第161章 鱼香肉丝

　　回家之后，苏浩泽把带回来的黑木耳取了一点出来准备泡发。

　　一般来说，使用常温水泡发黑木耳需要1-2小时，这样泡发的黑木耳口感较为爽脆。

　　如果使用温水泡发，时间可以缩短到30分钟到1小时。

　　此时已经是晚上六点了。

　　泡发一两个小时显然是不太现实的事情。

　　家里的人还都等着过会吃饭呢。

　　苏浩泽想了想还是决定先用温水试试，正好对比一下两者之间口感上有没有什么差别。

　　他将黑木耳分成两份，一份用常温水泡发，一份使用温水泡发。

　　将新鲜的猪里脊肉切成丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、淀粉和色拉油，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　腌制肉丝时加入少许色拉油可以使肉丝更加滑嫩。

　　这个空档的时间可以先做一个鱼香汁。

　　在另一个碗中，加入适量的白糖、香醋、生抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀成鱼香汁备用。

　　鱼香汁的调制可以根据个人口味适当调整甜酸辣的比例。

　　等黑木耳泡发好后，和胡萝卜还有青椒一起切成细丝分开放到小碗里备用。

　　热锅凉油，至油温六成热时倒入腌制好的肉丝，快速地翻炒至肉丝变色并熟透，然后盛出备用。

　　紧接着继续锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末和泡辣椒末小火炒出香味。

　　倒入切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，大火快速翻炒至配菜断生。

　　而后加入肉丝，与配菜一起翻炒均匀。

　　最后将调制好的鱼香汁沿锅边倒入，快速翻炒均匀，使每一根肉丝和配菜都裹上浓郁的鱼香汁。

　　待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

　　炒制鱼香肉丝时要大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

　　“哇！”

　　苏平安闻到了空气中散发的香气，顺着味道哒哒哒一路小跑进了厨房。

　　正好看到了刚装盘的鱼香肉丝。

　　热气腾腾的，散发着勾人的气息。

　　“爸爸，你又做了什么好吃的啊？”

　　小朋友踮着脚扒拉着柜门，眼睛眨也不眨地盯着不远处那盘鱼香肉丝看着。

　　像只小馋猫一样。

　　小嘴巴微微张开，不停地吸着气。

　　鱼香肉丝躺在洁白的瓷盘里，色泽诱人。

　　黄橙橙的胡萝卜丝与嫩绿的青椒丝交织在一起，如同绚烂的烟火，点缀其间的黑木耳丝则像是夜空中的点点繁星，为这道菜增添了几分神秘与深邃。

　　肉丝细嫩滑爽，被浓郁的酱汁紧紧包裹，泛着诱人的油光，仿佛在向每一个窥视它的人发出无声的邀请。

　　那股独特的鱼香味，酸中带甜，辣中透鲜，已经悄悄地弥漫了整个厨房，勾得人馋涎欲滴。

　　苏浩泽转过头来，看到自家小崽子那副馋样，不禁笑了笑，说：“是鱼香肉丝，等会吃晚饭的时候，你就可以尝尝了。”

　　苏平安闻言，重重地点了点头，“我这就去喊爷爷奶奶吃饭。”

　　在他心里爷爷奶奶上桌就等于晚饭开始。

　　看着立刻飞奔出去的那道小身影，苏浩泽不由笑出了声。

　　还真是一个可爱的小朋友。

　　他掏出手机对着鱼香肉丝拍了几张照片，然后登录某博发布了下周的新品预告。

　　发完之后，直接将手机塞了回去，继续炒着其他的菜。

　　不一会的功夫，原本跑出去的小朋友又回来了。

　　“爸爸，爷爷奶奶都已经上桌了。”

　　“我们什么时候可以开始吃晚饭啊？”

　　苏平安保持着刚才的姿势，扒拉着柜门，伸长了脖子，一边看着那盘勾人的鱼香肉丝，一边不停地用鼻子嗅着。

　　一双眼睛眨呀眨，满是对鱼香肉丝的渴望。

　　“等爸爸再炒个青菜就能吃饭了。”

　　苏浩泽伸手捏了捏自家小崽子肉乎乎地脸颊，继续说道：“你洗手了没有？”

　　“洗过了。”

　　苏平安乖巧地点了点头，眼神一直没有从鱼香肉丝身上挪开过。

　　在他看来这盘菜的颜色真是好看。

　　黄橙橙、黑乎乎、绿油油好多颜色，还有肉香。

　　勾得他的小肚子一直不停地叫着，根本控制不住。

　　“那你去帮爸爸把碗筷拿出去好不好？”

　　苏浩泽看着小朋友跟看见肉骨头地小狗似的眼巴巴地站在那里不肯挪一步，心下一软。

　　在看下去，他恐怕真的会控制不住想要让自家小崽子先尝尝味道。

　　但是这样做不是个好习惯。

　　容易给小朋友带来错误的认知。

　　以为每次想要什么东西，只要眼巴巴地盯着然后撒娇就能得到。

　　在有些情况下这么做是可以的，但是有些情况下是不可以的。

　　大人有这个分辨的能力，而小孩子还不太懂。

　　需要家长一点点引导和教育。

　　“好！”

　　苏平安认真地点了点头，恋恋不舍地看一眼面前的鱼香肉丝，然后听话地打开了橱柜开始拿碗筷。

　　他年纪小，能拿的东西有限。

　　想要拿齐就得多跑几趟。

　　这么一趟趟跑下来倒也打发了时间。

　　等都拿齐之后，鱼香肉丝也已经被端上了桌。

　　......

　　于此同时某博上因为鱼香肉丝早就炸开了锅。

　　不少人正在刷着手机，突然看到了顶部弹出了一条消息提醒。

　　【您关注的苏氏小饭桌发布了一条新的消息】

　　顿时全都一个激灵，不假思索直接伸手就点了进去。

　　评论区里是一片热闹。

　　【草莓牛奶佳佳：哎呦呦！我说什么来着，我说什么来着。刚跟朋友说完明天又到了苏氏小饭桌上新的时候，结果这就来了......鱼香肉丝，这个菜好下饭的。】

　　【我就爱吃大米饭：继咸蛋蒸肉饼、地三鲜、麻婆豆腐之后，又一道我超爱的下饭菜。】

　　【红烧牛肉面：楼上的红烧狮子头不下饭吗？回锅肉不下饭吗？酸菜鱼不下饭吗？】

　　【吃葡萄不吐葡萄皮：哈哈哈对我来说，只要是苏氏小饭桌的菜都下饭。最近回家的时候，妈妈都没有办法违心的说我瘦了。哭jpg苏氏小饭桌的盒饭实在是太好吃了，幸福地让人发胖啊！】

　　原本还沉浸在酸菜鱼结束的悲伤中，结果新品一出来个个又开始欢天喜地地期待着鱼香肉丝的到来。

　　哪里还有半点对酸菜鱼的留恋。
　　http://www.abcsee.cc/13524/161.html

　　请记住本书首发域名：http://www.abcsee.cc。ABC小说网手机版阅读网址：http://m.abcsee.cc