第198章 珍珠

　　若是养得好，母贝十年才能产一粒。

　　“不是那种珍珠。”

　　姜莺卷起袖子，露出一截白皙的手腕。

　　她语气轻快地解释道。

　　“我说的珍珠，可不是戴在脖子上、穿在项链里的那种贵重珠宝，而是软糯有嚼劲，加在奶茶里一起喝的小颗粒，叫做‘珍珠’。”

　　她早就盘算好了。

　　珍珠奶茶必须是主打，再配上红豆奶茶、焦糖奶茶。

　　秀妍撇嘴，眼睛却亮晶晶的。

　　“姑娘又不肯讲明白，总是神神秘秘的，光说些听不懂的话。”

　　她歪着头，一脸困惑地看着姜莺忙碌的身影，心里痒痒的。

　　她一把拽住岳曦云的手，掌心微热。

　　“走！快去取牛乳！多拿两罐回来也没事！等咱们一回来，就能喝到那杯神秘奶茶啦！”

　　岳曦云被她拉得一个趔趄，站稳后，忍不住问：“奶茶真有那么好喝吗？值得你这么激动？”

　　安屿平日喜欢喝茶，清茶苦涩，讲究回甘，她也跟着尝过几次。

　　可不知道是不是自己口味不对，总觉得那茶一入口就苦得不行。

　　舌尖发麻，喉咙发紧，一点意思都没有，还特别贵，一杯就要几十文钱。

　　打那以后，她再也没碰过了。

　　“当然啦！”

　　秀妍说得一脸认真，双手比划着。

　　“奶茶可是这世上最好喝的饮料！又香又甜，丝滑顺口，还有嚼头！你只要喝一口，肯定会上瘾的！保证你喝完还想再来一杯，晚上做梦都在想它！”

　　岳曦云听了只是笑笑，摇了摇头。

　　“我还是更喜欢前两天姑娘你煮的那种暖暖的甜茶，红枣桂圆熬的，喝下去整个人都舒服了，尤其天冷的时候最暖心。”

　　“奶茶比那还棒！”

　　秀妍毫不退让，眼神闪闪发亮。

　　“那味道根本没法比！来吧，别犹豫了！”

　　她说着，不由分说一把拉起岳曦云的手臂，几乎是半拖半拽地往外走。

　　“走，现在就去尝！错过今天可就得等明天了！”

　　话音没落，两人就像阵风似的跑没了影。

　　姜莺把糯米粉倒进陶盆里，洁白的粉末簌簌落下。

　　她慢慢舀了两碗温水进去。

　　水温恰到好处，不烫手也不凉。

　　她顺着盆边用手轻轻搅动，指节微微用力，面粉渐渐吸水，结成絮状的小块。

　　再加点红糖，深褐色的糖粒融入其中。

　　她继续揉捏，直到所有原料融合成一个光滑软糯的面团。

　　“搓珍珠的时候得用点力气，”她一边示范一边叮嘱，“揉得紧实些，不然下锅一煮就散了，变成一锅糊糊，那就白费功夫了。”

　　她揪下一块面团，放在掌心，先搓成细条。

　　再用刀切成米粒大小的小丁，每一颗都差不多大，整整齐齐排在案板上。

　　然后她一个个滚成圆球。

　　最后撒上一层薄薄的干粉防粘。

　　吴师傅和尹星茗看得目不转睛。

　　他们看着那些细小的珠子一颗颗成型，忍不住直咂嘴。

　　这些白白胖胖的小珠子，还真有点像真正的珍珠。

　　铁锅里的水早已烧开，腾腾热气往上窜。

　　姜莺端起盛着小珠子的盘子，轻轻一倾，将那一颗颗珍珠尽数倒入锅中。

　　刹那间，水面剧烈起伏，咕嘟咕嘟冒起了密集的泡。

　　蒸汽扑面而来，带着淡淡的米香与糖香。

　　姜莺拿着长勺，轻轻搅了搅锅中翻滚的黑色小圆子。

　　她一边看着火候，一边低声解释道：“这珍珠得慢慢煮，至少要够一刻钟才行。时间短了里面没熟透，时间长了又会太烂，口感就差了。捞出来之后还得赶紧过一遍凉水，这样才能让它们又滑又弹牙。”

　　“又滑又弹牙？”

　　尹星茗歪着头，睁大眼睛，认真地重复了一遍这个新鲜的词。

　　“弹牙……是啥意思呀？听起来好像牙齿会跳舞似的。”

　　她一脸好奇，转头看向站在一旁的吴师傅。

　　吴师傅挠了挠后脑勺，眉头皱成一团，脸上写满了困惑。

　　“我也不懂啊……我还以为‘弹牙’是指吃多了把牙崩掉了呢……”

　　两人齐刷刷地望向姜莺。

　　姜莺：“……”

　　她顿时语塞，嘴角微微抽动了一下。

　　一时嘴快，说漏了这个词。

　　“就是……咬下去有弹性，嚼起来特别有劲儿的意思啦。”

　　……

　　不多时，秀妍提着几大桶沉甸甸的新鲜牛乳回来了。

　　“我都按你说的，专挑牧场刚挤出来的，还带着温度呢！”

　　这时，姜莺的珍珠刚好煮好。

　　她迅速把锅里的珍珠倒入筛网，冲上凉水，轻轻晃动，让每一颗都均匀冷却。

　　接着，她将新鲜的牛乳缓缓倒入干净的锅中。

　　开中小火加热，一边用木勺轻缓搅拌，防止糊底。

　　待牛奶微微冒泡，她便放入一小块姜片和几片香叶，去腥去膻，再慢慢熬出奶香。

　　随后，她取出事先泡好的红茶汤，缓缓倒入热奶中。

　　茶色与乳白交融，香气瞬间升腾，弥漫在整个厨房。

　　她抿了抿唇，满意地点点头，继续调整甜度，加入适量冰糖。

　　随后，她把那碗珍珠盛进一只素白瓷碗。

　　然后，从锅里舀起一大勺滚烫的奶茶，沿着碗边缓缓浇下。

　　热水冲击之下，珍珠微微弹跳了几下。

　　她拿起长勺，轻轻地搅匀。

　　顿时，浓郁的奶香混着醇厚的茶香扑鼻而来。。

　　第一杯珍珠奶茶，就这样成了。

　　红豆口味的做法也差不多，只是步骤更为精细。

　　她先把提前浸泡过的红豆倒入锅中，加足清水，大火煮沸后转小火慢炖。

　　红豆渐渐变得软糯，豆皮微微裂开，她才加入红糖，继续小火熬煮。

　　这样做出的蜜红豆，直接吃已经甜甜软软，滋味十足。

　　若用勺子轻轻一压，就成了绵密细腻的红豆沙。

　　还能包进糯米团、做成馅饼。。

　　她把做好的红豆小心铺在另一只瓷碗的底部，用勺背轻轻压了压，让它们平整贴合。

　　然后再缓缓倒上刚刚煮好的滚烫奶茶。

　　红豆的香甜缓缓渗进奶液之中。

　　光是摆在那里，就让人忍不住想立刻尝上一口。

　　尹星茗忍不住踮起脚尖，凑近那碗红豆奶茶，鼻子用力嗅了嗅，眼睛瞬间亮了起来。

　　“姐姐，这个好香啊！闻着都觉得嘴里甜丝丝的，像吃了蜜一样！”

　　姜莺见状，笑着伸出手，轻轻点了点她的鼻尖。
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