第300章 红糖糯米藕

　　藕都去皮洗净了，姚以纪把它们堆放在盆中，然后转移到桌子上面。

　　拿起其中一段藕放到案板之上，姚以纪拿起菜刀，准备切盖子。

　　这“盖子”就是从一头切下一节当盖子，大概两三厘米就行。

　　姚以纪在心中有了大概，但还是用手比划了一下长度，然后才切下去，刀刃落下，藕被稳稳地切成两部分，一节长的主体和一节短的盖子。

　　元康举着自己有些坑坑洼洼的小藕过来，“这盖子大小正合适。”

　　“哒哒哒”是刀起刀落的声音。

　　姚以纪把切下来的盖子放在一边，又用清水把切开的藕断面冲洗干净，防止有藕渣残留。

　　接下来，就是把注意力转移到泡的糯米上，姚以纪轻轻搅动盆中的糯米，一摸就感受手中的到米粒已经膨胀了不少。

　　“差不多泡了一个小时了！”元康看表，然后报时，然后悄咪咪的伸手摸了一把糯米，“已经有点软了”

　　姚以纪捞起几粒糯米，用手指轻轻一捻，“嗯，但还没到一捻就碎的程度，还得再泡一段时间。”然后糯米放回碗里，重新敷上一层保鲜膜，“

　　等待的时间里，姚以纪也没有闲着，不过，倒是把元康打发过去看书了，“行了快去看书看书。”然后冲着在外面不知道是不是在摸鱼的陈书翰说道，“陈书翰，快，该你了！”

　　然后弯着腰从柜子中找红枣，还要洗一下红枣，马上就秋天了，红枣可以多吃吃。

　　红枣被放在清水里仔细清洗，手中的红枣一个个饱满无虫蛀的，洗干净了煮出来才香甜。姚以纪一边洗一边把红枣上没有摘掉蒂摘掉，然后将洗干净的红枣放在盘子里沥干水分。

　　然后，便要准备称量黄冰糖和红糖。红糖和黄冰糖的比例二比一，分别放在两个小碗里备用。

　　元康进厨房接水，看到这里，有些好奇地发问：“怎么要用两种糖？”

　　“红糖可以让颜色更红亮，黄冰糖能增加甜味的层次感，两者搭配味道才最好。”

　　元康点头，“哒哒哒”的出了厨房。

　　一切准备就绪之前，姚以纪出了几分餐，又在后院中吹了吹风，墙上的挂钟指向了六点，元康的声音也跟着传来：“糯米糯米！”

　　“到点了吗？”姚以纪走到桌子前，揭开保鲜膜，一股淡淡的米香味飘了出来，捞起一些糯米，用手指轻轻一捻，米粒立刻碎了开来。

　　“完美！泡得正好。”

　　说着就把碗里的水倒掉，用漏勺把糯米沥干水分，转头对着专心看着自己手中元康说道：“沥干水分很重要，不然糯米太湿，塞的时候容易粘手。”

　　一边沥干水分一边晃动漏勺，让多余的水流干净，沥干后，姚以纪把糯米倒进一个干净的盘子里，方便等会儿取用。

　　往藕孔里填糯米，姚以纪把藕的主体部分竖着放在案板上，用勺子舀起适量糯米，小心翼翼地往藕孔里填。

　　元康看着姚店长不带一点磕绊的动作，跟着一起，然后就出现了，糯米被自己弄了一手，幸亏下面就是盆，不然等下有得重新收拾。

　　“慢慢来，别急，要让每个藕孔都填满。”

　　姚以纪一边填一边用筷子轻轻往里捅，把糯米压实，“要用筷子捅一捅，糯米才能塞得紧实，煮的时候才不会松散。”

　　有些细小的藕孔不好填，就需要用筷子蘸点水，把糯米粘在筷子上，再送进藕孔里。

　　元康弄到一半，就停下手中的动作，“做不了那么顺。”

　　所以，他决定看看姚店长怎么操作。

　　“那你先放到那。”姚以纪把之前切下来的短藕盖放到元康的手中，“这个也要往里面塞满了糯米，盖子也不能浪费，塞满糯米盖回去才更严实，这个短，你试试。”

　　姚以纪自己手中也拿了一个，同样用筷子把盖子里的糯米捅紧实，确保没有空隙，展示给云康看，然后把塞完糯米的藕盖，用牙签主体藕固定在一起。

　　固定的时候要斜着插，姚以纪从盖子边缘斜着把牙签插进主体藕里，一共插了四根牙签，确保盖子不会松动。

　　姚以纪轻轻晃动了一下藕，感觉很牢固，把固定好的两根藕放在盘子里，继续下一个！

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　　姚以纪看着刚刚好用完的藕和糯米，很是满意，接下来该煮藕了。

　　姚以纪把高压锅拿出来，这个煮起来省时又省力，煮出来的藕也更软糯。

　　高压锅用清水冲洗干净，把几根莲藕放进高压锅里，然后加入洗好的红枣、称量好的红糖和黄冰糖，最后就是加水，水量要没过藕一点，这样才能保证藕能充分吸收汤汁。

　　最后，姚以纪仔细检查了一下，确保所有材料都在锅里，然后盖上高压锅的盖子，扣紧安全阀。

　　火打开，调到大火，等待高压锅上汽。

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　　“嘶嘶”声响起，高压锅开始上汽，转小火了。

　　元康在旁边眼睛时不时地看看钟表，生怕错过时间，时间一到，元康便发出了提醒声，“店长店长，时间到了！”

　　姚以纪关掉火，对元康说：“好了，现在要让它自然下汽，可不能马上开盖，出去吧，厨房热。”

　　元康指了指在厨房角落对着他们吹的风扇，意思很明显，有风扇，不热。

　　姚以纪叹气，这小孩挺固执的。

　　姚以纪不再多言。

　　元康开始耐心等待着，这段时间里，还是站不住也坐不住的把厨房仔细打扫了一遍，地板拖得干干净净。

　　钟表走的很快，高压锅的气完全排完了。

　　“嘭” 的一声轻响，高压锅的安全阀猛地往上一顶，紧接着就喷出一股白色的蒸汽。“嘶嘶” 地直冲天花板，在厨房顶上氤氲开来，蒸汽喷出的力道很足，带着锅里红糖和桂花的香甜味，瞬间弥漫了整个厨房。

　　甜丝丝的气息钻进鼻腔，让元康忍不住深吸了一口气。
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