第99章 手撕鸡

　　旁边是切好的牛肉馅——颜色深红，混着些许葱末、姜末，还有一点点她调好的酱汁。

　　肉馅还没煮，就被调得鲜香有层次，看得人喉咙发紧。

　　另一边放着芝麻、葱花，还有一小碟特调的蘸汁，看不出是什么味道。

　　人群都傻了。

　　“娘子……馅儿……是不是很多？”

　　“娘子这肉颜色太好看，不像我家那牛。”

　　“娘子，你这面……看着都想咬一口。”

　　孟鸢没回，只把面一拉，揪出一小团，按在掌心，轻轻压扁，动作像抚弄捏好的雪团。

　　随后，她舀起一勺牛肉馅，放在面皮中央，手指轻轻一折，再一按——

　　饼皮立刻鼓起一个漂亮的圆弧，把肉完全包在里头，不露一点红。

　　边缘被她捏得细细的，像做绣活一样利落。

　　她没多说，拿起一个新馅饼，放在铁板上。

　　铁板一碰饼皮，轻轻“嘶”了一声。

　　不是炸，是像轻轻贴上去的声音。

　　馅饼没动，油花却在边缘微微跳。

　　饼皮一点点从白变金，香气从缝隙里悄悄溢出来，像有人在手心里揉热一个秘密。

　　人群先屏息，然后集体咽口水。

　　“娘子……这皮要脆了……”

　　“我看见肉汁影子了……它在饼皮里……”

　　“娘子你别这样……我控几不住我寄几……”

　　她翻一面，饼皮被翻起那瞬间，金边亮得刺眼。

　　饼底薄薄一层脆，却能感受到里面还有肉馅的软度。

　　第二面烤得差不多，她用小针轻戳一个气孔，“嗤”一声，小小的蒸汽冒出来。

　　人群炸得不行。

　　“娘子！！它会呼吸！！！”

　　“娘子！！这是活饼！！！”

　　“娘子！！我吃一个我能活三年！！！”

　　她把第一块饼装进纸袋，递给排第一的中年汉子。

　　那汉子一手接着，一手擦眼睛：“娘子，你这是要我以饼为妻。”

　　孟鸢淡淡一句：“吃饼不吃话。”

　　汉子咬一口。

　　咔——那脆声干净得像平地一声雷。

　　下一瞬，肉汁从咬口处流出来，被饼皮的脆包着，往舌尖一冲。

　　牛肉香混着葱姜味，一层层往口腔里扩，肉香温而不腥，鲜得像会开花。

　　汉子整张脸立刻松掉：“娘子……我这心……被饼按住了。”

　　第二个客人是位婆子。

　　她咬一口后，鼻尖立刻酸了：“娘子……我年轻时过冬吃的第一个热饼……也没你这个让人心热。”

　　第三个是书院的小子。

　　他咬一口，呆住：“娘子……我……突然想回家一趟。”

　　众人以为他要孝顺父母了。

　　结果小子说：“想让爹娘尝尝娘子做的饼……看他们会不会喜欢我这个儿子多一点。”

　　全场哄笑。

　　苏明吃得最慢，他咬一口，眼神里慢慢溢出一点笑意：“娘子，你这饼……让人觉得回到家了。”

　　孟鸢淡声：“吃出家味儿了？”

　　“嗯。”

　　“那就多吃一个。”

　　临安端着自己的馅饼，双手轻轻捧得像怕弄碎。

　　他小小咬一口，眼睛亮得像灯芯点上了火。

　　“嫂嫂……这个味道……很像……有人把心塞进饼里。”

　　孟鸢看他：“那你吃慢点。”

　　后面队伍彻底疯了：

　　“娘子！！我买五个！！一家一个！！！”

　　“娘子！！饼皮这么薄，怎么装这么多肉？！你这是戏法吧！！！”

　　“娘子！！这味道……能劝架！！我媳妇昨天骂我，我今天买十个回去！”

　　“娘子！！你把肉做得有诚意！！！”

　　一个汉子吃到一半突然蹲地：“娘子……我这腿软的不是饥，是感动……”

　　旁人拍他一巴掌：“起来！感动个什么劲！”

　　有个小娃娃咬一口，脸皱成团：“娘子，这饼……软的地方软得好吃，脆的地方脆得好吃，我嘴不够长。”

　　旁边他娘哭笑不得。

　　等最后一锅馅饼烤好，整个巷子像被饼油味裹住，充满隐隐的满足。

　　孟鸢擦手，开始收摊。

　　人群立刻慌了：

　　“娘子！！那明日呢？”

　　“娘子！！提前透个底嘛！”

　　“娘子我们嘴都跟着你转了，明日吃什么？”

　　孟鸢绑上扣子，推了推车。

　　她走到巷口，慢慢回头。

　　一句轻得不行的话落下来——

　　“明日……做手撕鸡。”

　　……

　　几个婆子搬着瓜子聊天：“娘子说今日手撕鸡，我这手昨晚都洗了三遍，准备亲自抓。”

　　小子接话：“你洗再多遍也轮不到你先抓。”

　　婆子白他：“我抓不着，我舌头也能抓。”

　　旁边人笑弯腰：“是你嘴抓。”

　　苏明瞧着队伍：“这群人……越来越懂娘子脾性了。”

　　临安轻声道：“嫂嫂做什么，他们就吃什么。”

　　苏明偏头：“你也一样吧？”

　　小少年耳尖微红：“我……我读书。”

　　苏明忍笑：“嗯，你读书，她做吃食，你俩都挺忙。”

　　说笑间，小车的轮声从巷底传来。

　　整条街像是心脏同时跳了一下。

　　无须人喊，大家自动站直，让开路。

　　孟鸢推着摊子过来，简单一句：“让一让。”

　　巷子里瞬间安静，安静得夸张。

　　她把车停下，把布掀开。

　　案台上，是一只处理得干干净净的鸡，肉色白嫩，连骨头间都透着鲜亮。

　　旁边的托盘里放着她事先撕好的鸡丝，每一条都顺滑，像经过极细的梳理。

　　还放着三样料——

　　一盆葱丝和蒜末混合的料底；

　　一盆辣椒油，颜色明亮；

　　一小坛她刚调好的芝麻酱汁，浓香厚实。

　　人群看呆了。

　　“娘子……这鸡，看着比我家娃的脸嫩。”

　　“娘子这鸡丝撕得这么直，不是人干的吧。”

　　“娘子，你是不是会魔法？”

　　孟鸢没理会，把一把鸡丝放进大碗里，舀几勺葱蒜料，再加入一点盐和白胡椒。

　　她用筷子拌的时候，鸡丝顺得像水波动，一条条在碗里翻开。

　　再舀一勺辣油。

　　明亮的红油淌下来，披在鸡丝上，一瞬间整碗鸡都鲜活了。

　　有人激动地吸气：“娘子！！这红油……太好看了。”

　　“好看你就能吃饱？”

　　“我能看饱。”

　　孟鸢又添了一点芝麻酱，用筷子轻轻推开，那酱像在鸡丝上画了一条香的线。

　　她把第一碗递出去。

　　排第一的小伙子双手捧着，好像捧着娘子亲手抱出来的宝。

　　“娘子……这……我真能吃？”

　　“吃。”她简简单单一句。

　　小伙子夹一筷子送入口中。

　　下一秒，他整个人僵住，像被风吹到天上去了一样。

　　“娘子……”

　　“嗯？”

　　“它……太滑了。”

　　“继续。”

　　“它……太嫩了。”

　　“继续。”

　　“它……它……它在我嘴里散开了。”

　　“你嘴还在，继续。”

　　小伙子当场红了眼：“娘子……我以后不吃别家的鸡了。”
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