第472章 米其林大厨懵了！我的菜竟被说成行为艺术？

　　那勺白色的“油粉”入口，陈品的眉毛动了一下。

　　没有油腻。

　　甚至，没有味道。

　　粉末在舌尖遇热，像一小撮被阳光照到的初雪，“噗”地一声，凭空消失。

　　口腔里只剩一片冰凉的触感。

　　数秒后，一股极纯粹、带着青草气息的橄榄油香气，才慢悠悠地从鼻腔后段浮现。

　　口感很新奇，味道也干净。

　　但也仅此而已。

　　【叮！】

　　系统面板在脑海中浮现，小馋猫的声音里是压抑不住的失望。

　　【菜品名称：龙吟·-196℃橄榄油粉末配炭烤鳗鱼】

　　【食材状态：95%（西班牙顶级Picual橄榄油，静冈县产野生鳗鱼。）】

　　【制作工艺评级：80分（液氮急冻技术运用熟练，但完全破坏了油脂的温润特性，属于舍本逐末。鳗鱼的炭烤火候堪称完美。）】

　　【添加剂分析：无】

　　【综合评分：78分】

　　【获得能量： 88】

　　【获得美食点数： 0】

　　【当前能量储备：/】

　　【当前美食点数：517】

　　【食神辣评：切！本神就知道！又是这种华而不实的把戏！强行改变能量形态，却破坏了它最核心的温润本质，这就是典型的舍本逐末！就像把一个活生生的人冻成冰雕，看起来很酷，但灵魂早就没了！凡人，这个厨子的思路，从根上就歪了！本神很失望！】

　　【食神辣评：愚蠢！傲慢！这是本神见过的，最愚蠢的能量处理方式之一！油脂的灵魂在于其温润的口感和在一定温度下释放出的复杂香气！这个厨子，用极低温强行将液态能量固化，看似形态新颖，实则将其最宝贵的特性完全抹杀！这根本不是创造，这是谋杀！他亲手杀死了这瓶顶级橄榄油的灵魂，然后把它的尸体做成了冰雕，还妄图让食客为这具华丽的尸体鼓掌！可悲！可笑！】

　　78分。

　　东瀛之行以来的最低分。

　　陈品心里已经笑开了花，这小馋猫的嘴，比自己还毒。

　　他放下勺子，动作不紧不慢，拿起餐巾擦了擦嘴角。

　　山本征治始终保持着微笑，那是一种对自己的作品抱有绝对自信的微笑。

　　他观察着陈品的反应，等待着预想中惊叹的出现。

　　可眼前这个华夏青年，脸上什么都没有。

　　平静得，仿佛刚刚喝了一口凉白开。

　　这份平静，让山本征治心里没来由地“咯噔”一下。

　　直播间里，弹幕已经彻底刷疯了。

　　【怎么样怎么样？品神快说话啊！那玩意儿到底啥味儿啊？】

　　【看品神的表情，我怎么有种不祥的预感……】

　　【这可是分子料理啊！高科技！应该不会差吧？】

　　陈品清了清嗓子，对着镜头，他的“品一口小课堂”再次开课。

　　“家人们，刚才我吃的这个，叫橄榄油粉末。”

　　“原理很简单，初中物理。用零下196度的液氮，瞬间把油冻成冰渣子，再打成粉。”

　　“听着是不是很高大上？”

　　他笑了，笑容里带着一丝不加掩饰的嘲讽。

　　“但从‘吃’的角度来说，这玩意儿，是一场彻头彻尾、自欺欺人的行为艺术。”

　　“第一，口感。橄榄油最大的魅力，是它顺滑、丰润的质地。现在呢？”

　　他指了指那碗白色的粉末。

　　“冻成冰渣，你吃到嘴里，除了冰，什么都没有。为了一个所谓的‘形态创新’，把最重要的口感给丢了，这叫本末倒置。”

　　“第二，风味。顶级的橄榄油，香气是有层次的。而低温，会抑制香气的释放。所以刚才我吃下去，那股香味是过了好几秒才飘出来，而且很淡，跟直接喝油完全是两码事。”

　　“这等于你花大价钱买了一瓶顶级香水，自己兑了百分之九十的水，喷在身上，还觉得自己挺聪明。”

　　一番话，把钱飞和黄浩然听得目瞪口呆。

　　“所以，这个所谓的橄榄油粉末，单吃，不及格。”

　　陈品直接下了定论。

　　“当然，我知道，这道菜的重点，是搭配旁边的烤鳗鱼。”

　　他用筷子，稳稳夹起那块烤得外皮焦脆、肉质肥厚的鳗鱼。

　　鳗鱼烤得确实好。

　　酱汁的颜色均匀诱人，油脂在表面滋滋作响，散发着炭火与酱料混合的致命香气。

　　山本征治看到陈品的动作，嘴角的自信又恢复了几分。他相信，这完美的炭烤鳗鱼，足以征服任何挑剔的味蕾。

　　然而，陈品接下来的举动，让所有人都停住了呼吸。

　　他没有按照主厨的设计，将鳗鱼与油粉一同品尝。

　　他夹着那块滚烫的鳗鱼，凑到鼻尖，闭上眼闻了一下。

　　然后，直接塞进了嘴里。

　　没有配任何东西。

　　就这么，单独吃了。

　　“唔！”

　　鳗鱼的油脂在口腔中轰然爆开，肉质软糯到几乎不需要咀嚼。

　　炭烤的焦香和秘制酱汁的咸甜完美融合，好吃到让人想发出一声满足的叹息。

　　陈品满意地点了点头。

　　接着，他当着主厨山本征治的面，又舀起一勺那白色的橄榄油粉末。

　　再次，单独吃了下去。

　　吃完，他端起茶杯，漱了漱口。

　　整个过程，安静，利落。

　　“家人们，我解释一下，我为什么这么吃。”

　　陈品的声音再次响起，平静，但每个字都像锤子。

　　“这道菜，最大的问题，不是油，也不是鱼，是温度。”

　　“鳗鱼，是热的。它最好吃的状态，就是刚从炭火上拿下来，滚烫地送入口中，让油脂在嘴里融化的那一瞬间。”

　　“而这个油粉呢？是冰的，零下一百多度冻出来的。”

　　“现在，你们告诉我，把一勺冰渣子，和一块滚烫的烤肉放在一起吃，会发生什么？”

　　他没等弹幕回答。

　　“结果就是，冰的，把热的搞凉了。热的，把冰的融化了。”

　　“最后你吃到嘴里，就是一块半温不热、口感油腻的鱼，裹着一滩化掉的、冷冰冰的油水。”

　　“两样好东西，互相抵消，互相毁灭，最后变成了一坨不好吃的东西。”

　　“这就是典型的，为了炫技，连最基本的烹饪逻辑都不要了。”

　　陈品靠回椅背，摊开手，脸上是那种看透一切的乐子人表情。

　　“所以，这道菜，78分。”

　　“鳗鱼单吃，90分。油粉单吃，60分。加在一起，负分滚粗。”

　　“这吃的不是分子料理，是厨师那无处安放又毫无意义的虚荣心。”

　　说完，他转头看向一旁的女将，露出了一个和善的微笑。

　　“别紧张，继续上菜吧。”

　　他顿了顿，脸上的笑容更灿烂了些，补充道：“我挺好奇的，下一个‘行为艺术’，又是什么？”
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