第483章 分？我做的菜，我自己打脸！

　　那块软烂到极致的裹满酱汁的鸡肉，终于被陈品送入口中。

　　【叮！】

　　几乎是在肉触碰到舌尖的同一时刻，脑海中，系统面板弹出，金光闪烁。

　　【菜品名称：八珍戏凤（改良版）】

　　【食材状态：98%（萨摩军鸡、长白山林下参、岷县当归……）】

　　【制作工艺评级：88%（思路绝佳，对药性的理解与处理已登堂入室。但火候掌控尚有瑕疵，最后的‘功成身退’阶段，能量融合出现微小凝滞，未能达到完美循环。）】

　　【综合评分：89分】

　　【获得能量： 350】

　　【获得美食点数： 1】

　　【当前能量储备：/】

　　【当前美食点数：518】

　　【食神辣评：哼！总算做了一道勉强能入本神法眼的菜！对于你这个愚蠢的凡人来说，能将如此复杂的复合能量结构处理到这个地步，没让它们在锅里自爆，已经算你天赋异禀了！可惜，最后一步还是差了点意思。那股‘气’，没能彻底‘归元’，留下了无法弥补的遗憾！看在你没把本神馋哭的份上，这个分数，拿去吧，不谢！】

　　八十九分。

　　一个出乎意料，却又在情理之中的高分。

　　小馋猫的评价，一如既往的毒舌，却也精准地指出了问题所在。

　　陈品咀嚼着口中的鸡肉，细细品味。

　　味道，确实是顶级的。

　　鲜、香、醇、厚，宛如四支配合默契的乐队，在口腔中奏响华丽的乐章，层层递进，最后在喉咙里化作一股温暖悠扬的回甘。

　　但……

　　他能感觉到。

　　在那股宏大而和谐的风味深处，确实藏着一丝极难察觉的、不那么流畅的顿挫感。

　　就像一首完美的交响乐，在终章的最后一个音符，指挥的动作快了零点一秒。

　　普通人根本听不出来，只会为整场演出起立鼓掌。

　　但对于创作者本人，和最顶级的鉴赏家来说，那一点瑕疵，清晰得宛如白纸上的墨点，无法忽视。

　　“品哥！怎么样怎么样？”

　　钱飞嘴里塞得满满当当，还不忘催促，他感觉自己的每一个细胞都在因为这极致的美味而欢呼雀跃，

　　“快！给个评价！给您自己做的菜打个分！我感觉我的KPI考核表上，应该加上‘品神美食幸福指数’这一项！”

　　黄浩然也满眼期待地看过来，在他心里，这道菜的美味程度已经超越了他对食物的认知，从医学角度看，这简直是能直接作用于神经中枢的“快乐药剂”，一百二十分都嫌少！

　　铃木教授也放下了筷子，一脸郑重地看着陈品，等待着他的最终评判。

　　陈品咽下口中的食物，拿起纸巾擦了擦嘴。

　　他没有急着说话，而是先看向镜头。

　　“家人们，这道‘八珍戏凤’，味道相信不用我多说了。”

　　他指了指旁边已经吃得头都抬不起来、脸上洋溢着傻笑的钱飞。

　　“看他的表情就知道了。”

　　【别问，问就是好吃到灵魂出窍！我愿意用我老板的头发换一勺那个汤汁！】

　　【盲猜100分！不，101分！多一分不怕你骄傲！】

　　【前面的格局小了，我猜品神会玩个梗，给自己打99，留一分进步空间！】

　　陈品看着弹幕，笑了笑。

　　“但是，作为一名严谨的美食博主，评价要客观。”

　　他伸出一根手指，表情严肃。

　　“这道菜，我给自己打……89分。”

　　话音落下。

　　钱飞扒饭的动作停住了。

　　黄浩然的嘴巴张成了“O”型。

　　铃木教授温和的脸上，也露出了明显的错愕。

　　直播间更是直接炸了。

　　【89分？！品神你疯了？！这玩意儿才89分？！】

　　【我不能接受！这要是89分，那我平时吃的外卖岂不是负分滚粗？】

　　【不是吧不是吧？品神连自己都喷？对自己都这么狠的吗？杀疯了！】

　　【我有点看不懂了，品神这是在谦虚？还是在凡尔赛？这波操作在大气层，我看不懂，但我大受震撼！】

　　“不是谦虚，也不是凡尔赛。”

　　陈品摇了摇头，表情很认真。

　　“这道菜，确实有瑕疵。”

　　他拿起那口紫砂锅，对着镜头解释起来。

　　“这道菜的烹饪手法，叫‘无水汽蒸’。全程不加一滴水，靠的是食材本身的水分、油脂，以及少量黄酒在锅内形成热循环，将食物焖熟。”

　　“这个手法的关键，在于火候。”

　　“火太大，水分蒸发过快，容易糊锅，药性也会变得燥烈。火太小，锅内温度不够，食材的鲜味出不来，药性也无法完全释放。”

　　“整个过程，需要像开手动挡跑车跑山路一样，根据锅里香气的变化，不断调整火力的大小，找到一个完美的平衡点。”

　　他叹了口气，脸上带着几分艺术家看到作品瑕疵时的真实遗憾。

　　“问题，就出在最后一步。”

　　“在收尾的阶段，我撤火撤早了大概五分钟。”

　　陈品用勺子舀起一点锅底的酱汁。

　　“就是这五分钟，导致锅内温度突然下降，那股原本应该在最后时刻，与鸡肉、汤汁彻底融为一体的‘药气’，没能完成最后的循环，有那么一丝，凝固住了。”

　　他将勺子里的酱汁凑到镜头前。

　　“所以，你们现在尝到的味道，虽然已经很好了。但鲜味、肉味、药味之间，还存在着一道几乎看不见的‘墙’。它们是亲密无间的邻居，是生死与共的朋友，但终究……还不是血脉相连的一家人。”

　　“如果那五分钟的火候是完美的，这道墙就会被彻底打破。”

　　“到那时，你们吃到的，就不是鸡肉，也不是药材，而是一种全新的、你中有我、我中有你的味道。那股暖意，会直接从你的胃里，一口气冲上天灵盖。”

　　“那才是真正的‘医食同源’，是真正的‘功成身退’。”

　　陈品放下勺子，脸上满是可惜。

　　“说到底，还是我的技术不到家。”

　　“这道菜的理论，我懂。但我的手，还没能百分之百地跟上我的脑子。”

　　“一个顶级的厨师，对火候的掌控，应该精准到秒。而我，还差了那五分钟。”

　　他看着镜头，语气里没有丝毫装腔作势，只有对厨艺本身的敬畏。

　　“所以，89分，给的是创意和想法。”

　　“扣掉的11分，是我为自己的技术缺陷，买的单。”

　　“如果这道菜，是让一位真正的大师来做，它的潜力，至少在95分以上。”

　　说完，他拿起碗，又给自己盛了一块肉。

　　“不过，虽然有遗憾，但味道还是不错的。家人们，我就不客气了。”

　　他埋头，大口吃了起来。

　　整个研究室，安静得落针可闻。

　　钱飞和黄浩然，已经彻底傻了。

　　他们低头看看自己碗里那被他们奉为神品的鸡肉，再看看陈品那一脸“凑合吃吧，还能咋地”的表情，感觉自己的世界观，正在被按在地上反复摩擦。

　　这就是神的境界吗？

　　我们觉得好吃到升天的东西，在您这儿，只是个“有瑕疵的半成品”？

　　铃木教授，这位东瀛汉方医学界的泰斗，此刻看着陈品的眼神，已经完全变了。

　　如果说之前，是欣赏，是惊喜。

　　那么现在，就是彻彻底底的敬重。

　　一个厨师，能做出美味，是本事。

　　一个厨师，能讲出美味背后的道理，是学问。

　　但一个厨师，能在所有人的赞美声中，清晰地看到自己的不足，坦然地承认自己的瑕疵，并为之感到遗憾。

　　这，已经是“求道者”的心境了。

　　“原来如此……原来如此……”

　　老人喃喃自语，他脸上的神情，比刚才吃到那口鸡肉时，还要激动。

　　“差的那一丝‘归元’之气……我明白了！我终于明白了！”

　　他猛地一拍桌子，站起身，他悟了！

　　他研究多年的“古方现代化”的瓶颈，就在于此！

　　他们总是追求精准复制药方上的每一步，却忽略了药方在实际运用中，需要根据药材、器具、甚至节气的不同，进行微调。他们守住了“形”，却丢失了那最关键的，随机应变的“神”！

　　老人对着正在埋头干饭的陈品，郑重地再次深深鞠了一躬，声音洪亮而真诚。

　　“陈桑，今日，你又为我上了一课！”

　　“这一课，教我知‘止’，知‘不足’！”

　　“它比昨日的‘活寿司’，更加珍贵！”
　　http://www.abcsee.cc/40985/483.html

　　请记住本书首发域名：http://www.abcsee.cc。ABC小说网手机版阅读网址：http://m.abcsee.cc