第355章 一碗白粥，对赌满汉全席！我的传承，重逾泰山！

　　谁的传承，更重？

　　这五个字很轻，却砸得演播厅的空气嗡嗡作响。

　　龙师傅那张因愤怒而涨红的脸，血色肉眼可见地褪去，化作一片惨白。

　　他准备好的一肚子关于“正统”、“功夫”、“底蕴”的斥责，全被这一句话，死死地钉在了喉咙里。

　　一个字也吐不出来。

　　是啊。

　　佛跳墙，是闽菜首席，是国宴瑰宝。

　　它的传承，是属于金銮殿里极少数人的荣耀。

　　而白粥……

　　它是灾荒年间的救命粮。

　　是孩童降世的第一口辅食。

　　是游子归乡时，母亲亲手递上的第一碗温暖。

　　它的传承，根植于这片土地上，每一个普通人的血脉记忆里。

　　帝王的传承，和万民的传承。

　　哪个，更重？

　　这是一个没有答案的问题。

　　却足以拷问每一个华夏厨师的灵魂。

　　龙师傅的身体剧烈地晃了晃，那双鹰隼般锐利的眼睛里，第一次灌满了迷茫。

　　他看着眼前这个始终挂着淡笑的年轻人，忽然感觉脊背升起一股凉意。

　　这个小子，不是在跟他谈厨艺。

　　是在跟他……论道！

　　现场的喧嚣，在这一问之后，奇迹般地消失了。

　　那些叫嚣着“侮辱”、“狂妄”的观众，此刻全都陷入了沉默。

　　他们第一次开始思考，这个看似疯癫的年轻人，他那碗“白粥”背后，到底藏着怎样浩瀚的深意。

　　导播间里，地中海导演呆呆地看着监视器。

　　他觉得自己先前那些关于“收视率”、“爆点”的担忧，是何等的渺小和可笑。

　　这个华夏人，他不是在比赛。

　　他是在用这个舞台，向全亚洲，输出一种他们从未想象过的，宏大而厚重的文化哲学。

　　“好……好一个‘万民的传承’……”

　　评委席旁，“天妇罗之魂”早乙女哲哉，用几不可闻的声音，喃喃自语。

　　他那双浑浊的老眼里，迸射出炽热的光。

　　他懂了。

　　这个年轻人，他要做的，根本不是一碗“白粥”。

　　他是要用最朴素的食材，去烹调一道，名为“人间”的菜。

　　三小时的准备时间飞逝。

　　烹饪环节，正式开始。

　　龙师傅的灶台前，热火朝天。

　　十几种顶级食材，经过繁复的泡发、蒸、炸、煨，工序复杂到令人眼花缭乱。光是那股各种鲜味交织的醇厚香气，就霸道地侵占了半个演播厅。

　　其他选手的灶台，也各自精彩。

　　小野隆一用古刀处理着极品星鳗，刀法清冷精准。

　　池志范将一整根巨大的高丽参，放入石锅与童子鸡一同熬煮。

　　整个赛场，香气四溢，技艺纷呈，俨然一场厨艺界的神仙打架。

　　唯独陈元的灶台，格格不入。

　　一口大锅，“咕嘟咕嘟”煮着一锅骨头汤，里面漂浮着廉价的鸡架和猪骨，看不到半点像样的肉。

　　旁边的小砂锅里，米已下锅，加了水，就那么静静地放在那里，火都未开。

　　陈元双手插兜，悠闲地看着那锅骨头汤，时不时撇去浮沫，神情专注。

　　“他在干嘛？就用那点骨头架子熬汤？”

　　“能熬出什么味道来？”

　　“我还是看不懂，他到底想干什么？”

　　时间流逝。

　　就在所有人都以为，他要等那锅寡淡的骨头汤熬好，再用汤去煮粥时。

　　陈元，终于动了。

　　他将那锅煮了一个小时的骨头汤，撇尽所有浮沫，滤掉所有骨渣。

　　只留下一锅清汤。

　　然后，他从操作台下，拿出了一个让全场内行瞳孔骤缩的东西。

　　一只处理干净的，完整的老母鸡。

　　还有一大块色泽深沉的金华火腿！

　　他看都没看，直接将整只鸡和一大块火腿，扔进了那锅清汤里！

　　“疯了！他要干什么？”

　　“鸡汤火腿做底汤？这是要做顶汤啊！”

　　“不对！这不对劲！”

　　选手区，龙师傅的脸色，瞬间剧变。

　　他死死盯着陈元的操作。

　　以骨头汤为底，加鸡、火腿增鲜熬制，这是“清汤”。

　　将清汤食材捞出，再加新料熬制第二遍，这是“二汤”。

　　陈元现在的做法，分明是要用最正宗，也最耗时耗工的古法，去吊一锅……传说中的“顶汤”！

　　或者说，川菜里，那个让无数厨师闻之色变的……“开水白菜”的“魂”！

　　果不其然。

　　又熬煮了一个多小时后，陈元将锅里所有的鸡、火腿全部捞出，弃之不用。

　　锅里，只剩一锅颜色更深，香气愈发浓郁的汤。

　　但这还没完。

　　他取来新鲜的猪里脊和鸡胸肉，用刀背疯狂捶打，直至化为细腻的肉茸。

　　他将一半肉茸投入滚烫的汤中，用勺子轻轻搅动。

　　神奇的一幕发生了。

　　汤里所有细小的杂质，全被肉茸吸附，凝结成一个“肉球”。

　　他用漏勺将“肉球”捞出。

　　原本还略显浑浊的汤，瞬间变得清澈许多。

　　这个过程，他重复了两次。

　　当第二个“肉球”被捞出时，那口大锅里，哪里还有什么汤？

　　那分明是一锅清澈见底，色泽金黄，散发着无法言喻的醇厚、干净、深邃香气的……液体黄金！

　　“扫汤……”

　　“这是川菜吊顶汤的‘扫汤’绝技！”

　　龙师傅的声音都在发颤。

　　他终于明白。

　　陈元要做的，根本不是什么“白粥”！

　　他是要用这世间最朴素的米，去承载这世间最极致的汤！

　　用最简单平凡的形式，去展现最复杂深邃的内涵！

　　这哪里是白粥？

　　这是“开水白菜”的粥版！

　　这是一种登峰造极的，返璞归真！

　　全场，所有懂行的厨师，看着那锅清澈如琥珀的汤，全都倒吸一口凉气。

　　他们再看向陈元的眼神，已经从质疑、不解，变成了彻彻底底的……敬畏。

　　就在这时，陈元终于点燃了那个小砂锅下的火。

　　他没有用那锅“顶汤”。

　　他只舀了一勺普通的清水入米，小火慢熬。

　　直到砂锅里的米粒微微开花，他便关掉火，盖上盖子，让它静静地焖着。

　　整个过程，依旧不疾不徐。

　　比赛时间，只剩下最后十分钟。

　　龙师傅的佛跳墙已进入最后的煨炖，霸道的香气几乎要统治整个演播厅。

　　而陈元的灶台上，依旧只有一锅清可见底的汤，和一锅半生不熟的白粥。

　　他，到底想干什么？

　　就在所有人以为他要将汤倒入粥里，完成最后熬煮的时候。

　　陈元，却端起了那锅金黄的顶汤，走到了评委席前。

　　在全场数千道不解的目光中。

　　他对着评委席，微微鞠躬，露出一个神秘的笑容。

　　“各位老师。”

　　“我的‘传承’，需要各位，与我一同完成。”

　　他顿了顿，说出了一句让所有人大脑再次宕机的话。

　　“请问，可以借你们的……耳朵，一用吗？”
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