第391章 米粒在跳舞！一碗炒饭，让全场陷入疯狂！

　　当陈元的手，握住那柄中式厨刀的瞬间，他的气场变了。

　　刚才的他还是邻家大男孩，人畜无害。

　　此刻，他就是一位即将献艺的绝世名伶，整个舞台的光，都只为他一人而亮。

　　案板上，躺着一把青葱，几片香菇，一小块火腿，还有剥好的虾仁。

　　寻常得不能再寻常的食材。

　　然后，刀动了。

　　演播厅里，没有响起“咄咄咄”的密集斩切声。

　　只余下春蚕食叶般的细碎声响。

　　快！

　　陈元的右手快得只剩一片残影！

　　超高速摄像机死死锁定刀锋，也只能捕捉到一片模糊的银光。

　　几秒钟后。

　　刀停。

　　陈元放下刀，将案板上的食材分别拨入几个白色小瓷碗。

　　导播心领神会，镜头瞬间推至极致特写。

　　下一秒。

　　整个演播厅，不论是观众还是评委席上的宗师，全都下意识地探起了身子，脸上写满匪夷所思！

　　那碗里，是什么？

　　是食物吗？

　　不！

　　那是一碗碗璀璨的“宝石”！

　　青葱、火腿、香菇、竹笋……所有食材，全都被切成了大小、形状、规格完全一致的微小立方体！

　　比米粒还要小上一圈！

　　每一颗都棱角分明，宛如机器切割。

　　灯光下，红似玛瑙，绿如翡翠，白像珍珠……五光十色，熠熠生辉！

　　“我的……天……”

　　主持人握着话筒的手在抖，声音也跟着发颤。

　　“这是刀工吗？！这是把食材塞进3D打印机里重新建模了吧？！”

　　评委席上，田中凯脸上的嘲弄荡然无存。

　　取而代之的，是混杂着惊骇与不解的凝重。

　　身为顶尖厨师，他比任何人都清楚，将不同质地、不同硬度的食材，切成完全统一的微小颗粒，需要何等恐怖的腕力控制和刀法造诣！

　　这已经不是“技术”。

　　这是“妖术”！

　　而这，仅仅是开始。

　　陈元拿起了鸡蛋。

　　他没有将蛋液打入碗中搅散。

　　他一手托蛋，另一只手用筷子在蛋壳顶端轻轻一敲，开出一个小口。

　　随即，手腕轻晃。

　　奇迹发生。

　　只有蛋清，从那个小口里缓缓流出，滴入碗中。

　　金黄色的蛋黄，则完好无损地留在了蛋壳里。

　　完美分离！

　　紧接着，他将所有蛋黄倒入已经蒸好、并且彻底放凉的米饭中。

　　他没有用勺子，也没有用筷子。

　　他直接伸出了手。

　　修长的手指，轻柔地探入米饭之中。

　　那动作，不像拌饭，更像在给每一粒米，做一次温柔的按摩。

　　他的指尖带着奇特的律动，灵巧地翻动、分离、裹挟。

　　很快。

　　在无数道目光的注视下，那一大盆雪白的米饭被施了魔法，通体变成了诱人的金黄色！

　　每一粒米，都被一层薄如蝉翼的蛋黄液均匀包裹，彼此分离，绝不粘连。

　　粒粒分明，颗颗金黄！

　　“黄金炒饭！”

　　华夏宗师再也坐不住，激动地站起身，声音里带着颤抖。

　　“这……这是传说中，只存在于古籍里的‘金镶玉’炒饭的前置做法！”

　　“用蛋黄包裹生米，谓之‘金镶玉’；包裹熟米，谓之‘黄金炒饭’！对米饭的温度，蛋黄的黏稠度，还有拌饭的手法，要求都达到了极致！”

　　“他一个年轻人，怎么可能掌握这种早已失传的技艺？！”

　　此刻，演播厅里再无一人敢将陈元当成笑话。

　　所有人都瞪大了眼睛，生怕错过任何一个细节。

　　他们正在见证一场化腐朽为神奇的表演。

　　表演，即将进入最高潮！

　　陈元开火，热锅。

　　巨大的火焰从灶眼喷薄而出，舔舐着乌黑的铁锅。

　　他没有立刻放油。

　　而是单手持锅，手腕转动，让火焰均匀地灼烧着锅的每一个角落。

　　这个过程，叫“炙锅”，也叫“润锅”。

　　中式烹饪的灵魂，“锅气”的来源。

　　当铁锅被烧至微微发红，他才倒入清油，滑锅之后，将热油倒出，再重新加入少许凉油。

　　热锅冷油，食材下锅不粘。

　　最基础的原理，陈元的操作却带着教科书般的标准与从容。

　　“刺啦——”

　　虾仁与那些“宝石丁”一同下锅。

　　陈元手腕一抖，锅中食材瞬间被高高抛起，在空中划过一道优雅的弧线，又精准落回锅中。

　　火光冲天，香气四溢！

　　食材在极短时间内被高温锁住水分，断生，香气则被彻底激发！

　　仅仅十秒。

　　所有辅料被盛出。

　　锅再次烧热。

　　这一次，主角登场！

　　那盆金黄色的米饭，“哗”地一声，倒入滚烫的锅中！

　　下一秒。

　　让全场观众永生难忘的画面，出现了！

　　锅里的米饭，没有粘连成团。

　　它们……在跳舞！

　　随着陈元手腕的每一次颠、每一次抖，成千上万粒金黄色的米粒被赋予了生命，在乌黑的铁锅里，疯狂地跳跃、翻滚、起舞！

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　　那声音，不是沉闷的“嚓嚓”声。

　　而是一种清脆悦耳的，“噼里啪啦”的爆响！

　　那是每一粒米都在均匀受热，表面蛋液在高温下迅速凝固，米粒内部水分蒸发膨胀，发出的生命赞歌！

　　“Wok Hei！”

　　评委席上，“东南亚香料女王”失声惊呼，猛地站起身，死死盯着陈元和他手中的锅，美丽的脸庞上写满了震撼。

　　“锅气！这就是最纯正的锅气！”

　　“他在用火焰和铁锅，为每一粒米饭注入灵魂！”

　　香气！

　　一股无法形容的极致香气，以料理台为中心，轰然炸开，瞬间席卷了整个演播厅！

　　那不是单一的米香，也不是简单的蛋香。

　　那是米饭的甘甜，蛋黄的醇厚，青葱的清冽，火腿的咸鲜……所有食材的香气，被“锅气”这根无形的线完美缝合，最终升华成一种……能让食欲彻底失控的，霸道的香味！

　　“咕咚。”

　　观众席前排，一个西装革履的男人，喉结疯狂滚动，发出了一声巨响。

　　他身边的妻子捂着嘴，眼睛死死盯着大屏幕，口水已经从指缝里流了出来。

　　田中凯的脸色，已经变得惨白。

　　他低头看着自己面前那盘艺术品般精致的寿司，第一次，产生了动摇。

　　他精心计算的醋饭比例，他用镊子小心翼翼摆放的鱼肉……

　　在陈元那锅疯狂舞动的金色米饭面前。

　　显得如此的……冰冷，且毫无生气。

　　就在这时，陈元动了。

　　他将之前炒好的“宝石丁”，重新倒回锅中。

　　手腕再次发力，最后一次，也是最华丽的一次颠勺！

　　五光十色的“宝石”，与金色的米粒在空中交汇、融合！

　　稳稳落入锅中。

　　关火。

　　陈元拿起一个干净的白瓷碗，将锅倾斜。

　　金色的米饭，裹挟着璀璨的宝石丁，如同金色的流沙，顺滑无比地从锅中倾泻而出，在碗里堆成一座完美的、蓬松的金色山丘。

　　锅里，一滴油不剩，一粒米不沾！

　　干净得像是从未被使用过！

　　全场死寂。

　　所有人都被掐住了脖子，呆呆地看着那碗饭。

　　那只是一碗炒饭。

　　但它在发光。

　　真的在发光。

　　每一粒米，都闪烁着金色的光芒。

　　每一颗辅料，都点缀着宝石般的光泽。

　　主持人结结巴巴地，用尽全身力气，才从喉咙里挤出几个字。

　　“时间……到！”

　　“请所有选手，呈上你们的作品！”

　　镜头扫过。

　　田中凯那盘价值连城的寿司，池志范那道华丽的宫廷牛排，小船幼慈郎那份禅意十足的卓袱料理……

　　最后，镜头定格。

　　定格在陈元面前，那碗普普通通，却又光芒万丈的……

　　扬州炒饭上。

　　全场的空气都凝固了。

　　一个声音在所有人心中响起。

　　这一战，到底谁会赢？
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