第402章 米其林靠边站！街头烤肉卷才是神！

　　那股味道，根本不是用鼻子闻到的。

　　它像一只带着温度和质感的手，直接扼住了所有人的喉咙，将他们的注意力从可丽饼的甜蜜中，粗暴地拖拽出来。

　　是炭火炙烤羊肉的焦香。

　　是孜然与辣椒粉被热力激活的狂野辛香。

　　更是面饼在滚烫炉壁上烙熟后，那股最原始、最质朴的麦香。

　　这三种味道拧成一股绳，简直是对刚刚经历过“精致饥饿”的人们，最残忍的酷刑。

　　“咕……”

　　丁晓曼的肚子，发出了比刚才更响亮，也更屈辱的叫声。

　　她的小脸瞬间涨红，下意识捂住肚子，眼神却直勾勾地，死死锁定了香味飘来的方向。

　　“我……我好像……还能再吃一点点。”

　　她用蚊子般的声音，为自己辩解。

　　江语希更为直接。

　　她三两口把剩下的可丽饼塞进嘴里，猛地一咽，然后一把拉住陈元的胳膊。

　　“陈元哥！那是什么！那是什么东西闻起来这么香啊！”

　　她眼里不再闪着星星，而是燃着渴望的火焰，里面清清楚楚地写着“我还要”三个大字。

　　哪还有半点在银塔餐厅里，连刀叉都怕拿错的小心翼翼。

　　“走，看看去。”

　　陈元笑了，任由她像只小狗一样拖着自己，一行人浩浩荡荡地朝着香味的源头冲去。

　　巷子深处，灯光昏暗。

　　一个比可丽饼店更简陋的店面，出现在眼前。

　　没有招牌，只有一个油腻的小窗口。

　　窗口后，一个身材壮硕、满脸大胡子的中东大叔，正忙得热火朝天。

　　他左手边，是一个巨大的垂直旋转烤肉架。

　　一整块用香料腌制得红彤彤的羊肉柱，在炭火的舔舐下“滋滋”作响，油光四溢。

　　大叔手持一把长长的电刀，从烤肉架上“唰唰唰”地片下薄薄的肉片。

　　肉片带着焦脆的深色边缘，卷曲着落入下方盘中，堆成一座肉山。

　　他右手边，是一个简易的馕坑。

　　另一个伙计正把一个个面团“啪”地一下，贴在滚烫的炉壁上。

　　只需片刻，一张张鼓着不规则气泡、带着炭烤焦斑的饼就被铁钩勾了出来。

　　这就是巴黎街头最常见，也最受欢迎的夜宵之一——土耳其烤肉卷。

　　窗口前，已经排了三四个本地人，每个人脸上都挂着一种混杂着不耐烦，与无法抗拒的奇特表情。

　　“这……这个跟咱们国内的肉夹馍，是一个意思吧？”

　　小李压低声音，对着镜头进行他的跨文化比较研究。

　　“家人们，你们看这肉，这饼，这操作，不能说一模一样，只能说是异父异母的亲兄弟啊！”

　　“就是咱们夹的是卤肉，他们夹的是烤肉。”

　　陈元看着那个旋转的烤肉架，眼神微微眯起。

　　“不一样。”他摇了摇头。

　　“哥，又有说法了？”小李立刻把镜头怼到陈元脸上，一副洗耳恭听的样子。

　　“你看他的肉柱，是分层的。”

　　陈元指着那巨大的肉山。

　　“最下面是羊腿肉，瘦，耐烤。中间是肥瘦相间的羊排肉，提供口感。最上面，盖着一层厚厚的羊尾油。”

　　“烤的时候，顶层的羊尾油融化，油脂顺着肉柱往下流，在重力作用下浸润了下面所有的羊肉，保证了肉质的鲜嫩多汁，也带去了更厚重的脂肪香气。”

　　“这是最传统的做法，代表着对食物的尊重。现在很多店为了省事，早就用混合肉泥压制了。”

　　一番话说得旁边的张雪和林东都听呆了。

　　他们只闻到了香，却没想到这一个简单的烤肉架背后，还有这么深的门道。

　　“那饼呢？”林东虚心求教。

　　“刚出炉的饼，外脆内软，带着炭火香，这是基础。”

　　陈元解释道：“关键是它的韧性，要能最大限度地吸收肉汁和酱料，但又不能很快被泡软，失去口感。”

　　就在这时，排在最前面的一个法国小哥拿到了他的烤肉卷。

　　只见大胡子老板手速飞快，拿起一张热气腾腾的饼，铺上生菜、番茄、洋葱丝。

　　然后，用夹子夹起一大把刚刚片下来的、冒着热气的烤羊肉，豪迈地堆在上面。

　　最后，粗暴地挤上两种酱汁——白色的酸奶酱和红色的辣酱。

　　他将饼用力一卷，一个比成年人小臂还粗的、沉甸甸的烤肉卷就完成了。

　　法国小哥接过，迫不及待地咬了一大口。

　　“咔嚓！”

　　饼皮破碎的声音，在安静的小巷里清晰可闻。

　　随即，他满足地闭上眼睛，腮帮子鼓得高高的，一边大力咀嚼，一边从喉咙里发出了含混不清的、野兽般的赞叹。

　　这一幕，成了压垮丁晓曼和江语希理智的最后一根稻草。

　　“我要吃！我现在就要吃！”丁晓曼再也忍不住了，指着那个烤肉卷，眼睛里全是血丝般的渴望。

　　“老板！五个！不对，四个！我必须自己吃一个！”她直接冲到窗口前，用蹩脚的英语大喊。

　　陈元哭笑不得，只能上前解围。

　　很快，四个新鲜出炉、热气腾腾的烤肉卷，被递到了他们手中。

　　那分量，沉甸甸的。

　　充满了让人热泪盈眶的安全感。

　　与银塔餐厅那拇指大小的面包，形成了惨烈到让人想哭的对比。

　　“我先来了！”

　　江语希深吸一口气，像是要完成什么神圣的仪式，张大嘴巴，狠狠地咬了下去！

　　下一秒。

　　她的眼睛，猛地睁大了。

　　一股无法形容的，极致的，爆炸般的美味，在她的口腔中瞬间引爆！

　　“咔嚓！”

　　先是饼皮那层炭烤的焦脆，应声而碎。

　　紧接着，牙齿陷入内里柔软而有韧性的饼身。

　　然后，是烤羊肉！

　　外层焦香，内里嫩滑，混合着香料的霸道肉香猛地撞在味蕾上！每一次咀嚼，都有滚烫的肉汁在口中迸发！

　　紧随其后，爽脆的生菜和多汁的番茄，带来一股清新的风暴。

　　微辣的洋葱丝则带来一丝恰到好处的辛辣刺激。

　　最后，是那两种酱汁！

　　酸奶酱的微酸与奶香，神乎其技地中和了烤肉的所有油腻感！

　　而那一抹鲜红的辣酱，则像一个调皮的精灵，在舌尖上不断地跳跃，勾引着你，让你忍不住想吃下一口，再下一口！

　　所有的味道和口感，完美地融合在了一起。

　　粗犷，却又细腻。

　　“呜——”

　　江语希发出一声满足到近乎悲鸣的呜咽。

　　她感觉自己的灵魂，在这一刻，被这口扎扎实实的烤肉卷，彻底填满了。

　　什么米其林。

　　什么血鸭。

　　什么法式优雅。

　　在这一口纯粹的、直接的、能让人瞬间上头的碳水与蛋白质的狂欢面前，全都黯然失色！

　　她转过头，看着同样一脸震撼、嘴里塞得满满当当的丁晓曼，两人眼里，是同款的狂喜与解脱。

　　这一刻，她们不是什么千金大小姐。

　　她们只是两个被饿坏了的，终于吃上饭的，幸福的女孩。

　　“哥……”小李艰难地咽下嘴里的食物，把镜头转向陈元，声音里带着一丝颤抖和不可思议。

　　“我感觉……我之前在伦敦吃的那些东西，都白吃了。”

　　“这……这才叫吃饭啊！”

　　陈元看着大家狼吞虎咽的样子，脸上露出了欣慰的笑容。

　　他自己也咬了一口，细细品味。

　　味道确实不错。

　　火候，调味，搭配，都展现了一个街头厨师长年累月积累下来的经验和智慧。

　　这就是街头美食的魅力。

　　没有那么多规矩，没有那么多理论。

　　好吃，就是唯一的真理。

　　然而，就在他准备咬第二口的时候，眼角的余光，却瞥到了烤肉店对面，一个更不起眼、更昏暗的角落。

　　那里，也亮着一盏孤零零的小灯。

　　灯下，坐着一个头发花白、身形佝偻的老太太。

　　她的面前，没有烤炉，没有铁板，只有一个小小的酒精炉，和一口小小的铜锅。

　　锅里，“咕嘟咕嘟”地冒着乳白色的热气，飘散出一股……难以形容的，极其古怪的味道。

　　那味道，带着浓郁的奶香。

　　却又混杂着类似洋葱和大蒜熬煮过头的辛辣。

　　更奇怪的是，它还带着一股强烈的，类似白兰地的浓烈酒味。

　　陈元停下了咀嚼的动作，眉头，第一次在这条美食小巷里，微微皱了起来。

　　这个味道……

　　很特别。
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