第148章 赵大山夫妇包包子

　　不过要是让她那样做包子，她觉得太麻烦了，就不想做。

　　赵大山和吴氏忙活着包包子，吴氏先把麻辣豆腐馅的包子，先包好，在包茄子馅的。

　　光这两种包子就有一百三十八个了，这跟吴氏计算的有些出入，应该是她把茄子用面粉煎的缘故吧！

　　茄子包看起来还没有豆腐包大，不过也差不多，吴氏包好这两种，就直接把几个大蒸屉放在大铁锅里，她看了，因为包子比较大，一蒸屉能放二十五个包子，两蒸屉五十个，整个五个蒸屉放满了包子，可以蒸了，还剩下一蒸屉没有满，她打算跟韭菜鸡蛋包子放一起，等够二十五个了在放在上面蒸。

　　五蒸屉包子，那么重，吴氏自然是拿不动的，还是赵大山帮忙才放在铁锅上。

　　把蒸屉盖子一盖，吴氏继续把韭菜鸡蛋包子馅调好，发现韭菜多鸡蛋少，她又添加一点粉条和豆腐，在加上调料，这才看起来像模像样一点。

　　为了不让韭菜刹水，吴氏没有等，而是直接开始包了起来，包好的包子就跟刚才剩下的茄子包放在一起。

　　这一蒸屉只剩下十三个包子，她把韭菜馅的包子又放了十二个，刚好凑够一蒸屉。

　　“大山，你把这一蒸屉的包子放上去一起蒸，快点，素包子熟的快。”蒸十三四分钟，这些包子就熟了，吴氏根本就不敢停，很快的包着包子。

　　赵大山赶忙应了一声，小心翼翼地把这一蒸屉包子放上最上面一层。

　　锅里的热气直往上冒，熏得他眼睛有些睁不开，但他也顾不上这些了，直接把蒸屉放上去，立马盖上蒸屉盖，在用一盆水压住。

　　吴氏继续快手地包着包子，心里盘算着这些包子卖出去能有多少收入，一文钱一个啊！光这五蒸屉包子都有一百二十五文，想到这她更有动力了。

　　本来想包三十个韭菜鸡蛋馅的包子，也超标了，包的有四十八个。

　　包完韭菜鸡蛋的，她并没有让放在锅里继续蒸，而是先放在一边，继续调白菜粉条豆腐馅的，调好好，她没有忙着包，又顺便把青菜香菇包也调好，这才开始包。

　　这两种包子，每一样包了三十多一点，再加上洋葱韭菜鸡蛋包，她故意少包一点，总共包了六蒸屉，这才在另外一个大铁锅里蒸。

　　吴氏算了算洋葱包才包了二十二个，因为不知道有没有人喜欢吃，她就没有多包。

　　就这六蒸屉她都嫌少了，她又做一蒸屉白馒头放在里面充数了。

　　赵大山刚把蒸屉盖盖住，见她又拿过来一蒸屉馒头，就抱怨道：“你下一次不能一次性包完吗！这都开火了。”他虽然是这样说，也还是把蒸屉的盖子拿下来，把馒头放上去。

　　两锅，总共十三蒸屉包子，赵大山不由的担心道：“孩子他娘，这天气热，包子也不能放，要不剩下的包子就少包一点，我看了，一蒸屉包子能放二十五个，剩下的包子馅，一种馅料的就先蒸一蒸屉，不够了咱们在继续蒸，省的卖不完了。

　　听了赵大山的话，吴氏停下手中的动作，仔细思索起来，在心里算了算，发现确实包的多了，这两锅蒸的包子加上馒头，都有三百来个了吧！也不知道今天会来多少人呢！

　　“行，就按你说的办，等会包子馅我少做点。”她点头应道。

　　赵大山见她没听明白自己说的话，又解释道：“我的意思是，包子馅料可以正常调，包子少包一点，剩下的馅料就先放着，等包子卖完了，在继续包，省的生意好了，咱们来不及调馅。

　　吴氏白她一眼道：“行，行行，就按照你说的这个来。”见他把肉切好了，吴氏就打算先提前把肉块炖上，本来她也想做红烧肉包子。

　　再一想，自己家吃的，肯定跟卖的不一样啊！所以她打算炖红烧肉的时候，再放一点土豆掺和着一起包，要是光包肉，感觉太亏了，她心疼。

　　吴氏先把肉块过一下水，才开始炒糖色，差不多了，才把肉块放在高压锅里炖，她就继续忙着把另外切好的带猪皮的那些肥肉块，调好酱香调料，跟肉块拌一拌，直接放在另外一个高压锅里炖。

　　五花肉包子，用的是从骨头上剔下来的肉，都是一些六分肥四分瘦的碎肉。

　　而酱肉包，用的是猪身上带皮的那一层肥肉，吴氏把这两个包子馅放在锅里炖，才开始调萝卜粉条肉馅，这个好做，萝卜已经切成丝了，粉条也切好了，连肉也剁好了，她直接放调料就行。

　　这个包子馅没有放一点辣椒，就葱姜蒜，盐，生抽，胡椒粉和婆婆调好的料，最后放上油就完事了。

　　她正想继续调其它馅的时候，赵大山就道：“你先包吧！其它的包子馅我来弄。”配菜他已经切的差不多了，不是他切的快，而是他娘做的那个什么切菜神器厉害。

　　把萝卜放在一个桶里，在把盖子盖上，摇一摇桶中间的那个棍子，像切成丝或者片都可以直接调，还可以切其它菜，一点都不费事。

　　吴氏见他配菜都切完了，就点头同意了，反正昨天婆婆教的时候他也在，应该不会出错。

　　赵大山先调的是大葱肉包，配菜都已经弄好了，他直接放调料就行了。

　　没一会他就把馅料弄好了，他可不像吴氏那样不舍得放调料和油，所以他调的馅还挺香。

　　吴氏包萝卜粉条肉馅的包子，比素菜馅的包子小一点点，又得比酱肉包大一点，属于中个大小的包子。

　　不然她怕没人买，同样大小同样价格，人家肯定会选择肉多的买了，她就打算用这种办法，包子里肉多的，她就准备包小一点，肉少有还有配菜的，就包中个大小的。

　　梅干菜肉馅和鱼香肉丝馅的赵大山也顺手做了，高压锅里的酱肉，和五花肉块他暂时还没有管，想在多炖一会。

　　见包子馅弄完了，他又开始调凉菜，凉菜最是好做，根本就不费事，赵大山还专门把台子收拾干净，铺上油布，调好一盆凉菜，他就放在台子上。
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