第212章 哥伦比亚 火锅飘香

　　飞机降落在波哥大埃尔多拉多国际机场时，清晨的薄雾还没散尽。

　　史国栋拎着登机箱，跟着人流走出抵达大厅，一眼就看到了举着“史总”牌子的迈克尔。四十出头的迈克尔穿着熨帖的亚麻衬衫，晒得健康的小麦色皮肤，笑容里带着南美特有的热情，老远就伸出了手：“史总！可把你盼来了！这一路飞了快二十个小时，辛苦坏了吧？”

　　史国栋握住他的手，感受着对方掌心的温度，疲惫感消了大半：“迈克尔，好久不见！你这哥伦比亚话说得越来越地道了，差点没认出你。”他转头指了指身边的约瑟夫，“给你介绍下，约瑟夫，我的得力助手，这次特意带他来帮你，后续六十家店的运营他得多盯着。”

　　约瑟夫上前一步，用流利的西班牙语跟迈克尔打招呼：“迈克尔先生，早就听史总提起你，说你在哥伦比亚把川渝味道做得风生水起，很荣幸能和你合作。”

　　“约瑟夫先生客气了！”迈克尔爽朗地笑起来，接过两人的行李，“走，先去酒店放东西，我订了波哥大最有特色的餐厅，咱们边吃边聊。对了，史总，你绝对想不到，咱们现在的六家店，每天都在排队，尤其是周末，等位的客人能排到街角去！”

　　坐进迈克尔的越野车，史国栋看着窗外飞速掠过的街景。波哥大的街道干净整洁，彩色的殖民风格建筑错落有致，偶尔能看到穿着传统服饰的印第安人走过，空气中混合着咖啡香和街头小吃的味道。“这地方比我想象中繁华啊，”史国栋感慨道，“上次视频里看你拍的店铺周边，还没这么直观的感受。”

　　“那是当然！”迈克尔握着方向盘，语气里满是自豪，“哥伦比亚可是拉丁美洲第四大经济体，波哥大作为首都，更是金融和商业中心，消费能力一点不差。而且这里人特别爱吃辣，咱们川渝味道的鱼羊鲜火锅，简直是为他们量身定做的！”

　　约瑟夫翻看着手里的资料，问道：“迈克尔先生，目前六家店的客群主要是当地人吗？有没有华人或者其他外籍人士？”

　　“都有！”迈克尔答道，“本地人占了七成，他们最爱咱们的麻辣锅底，说那种又麻又辣的感觉特别过瘾，还喜欢涮毛肚和黄喉，一开始还担心他们接受不了，没想到现在成了必点菜品。剩下三成是华人、留学生还有商务人士，他们总说吃到火锅就像回了家。对了，上周还有巴拿马的客人专门开车过来吃，说想在巴拿马也开一家加盟店呢！”

　　史国栋点点头，从背包里拿出一份文件：“这次来，主要是落实六十家店的拓展计划。我看了你之前发的选址报告，西部沿海平原和马格达莱纳河下游的冲积平原地区，人口密度大，交通也便利，是不是可以优先布局？”

　　“史总跟我想到一块儿去了！”迈克尔眼睛一亮，“我最近一直在跑这些地方，卡塔赫纳、巴兰基亚这些沿海城市，旅游业特别发达，外来人口多，对新口味的接受度高。而且那里的海鲜资源丰富，咱们的鱼羊鲜火锅可以就地取材，新鲜度更有保障。不过有个问题，这些地区的食材供应链还需要完善，尤其是咱们特有的火锅底料，运输成本有点高。”

　　说话间，车子驶入一条布满餐厅的街道，迈克尔停好车：“到了！这家店的 bandeja paisa（ paisa 拼盘）是波哥大的招牌，史总你们尝尝本地特色。”

　　走进餐厅，浓郁的肉香扑面而来。找好座位坐下后，迈克尔熟练地用西班牙语点了餐，转头对史国栋说：“其实底料的问题我也琢磨过，咱们可以在哥伦比亚建一个生产基地，从国内进口核心原料，本地进行加工，这样既能保证味道不变，又能降低运输成本。我已经联系了几个本地的食品加工厂，下周可以去考察一下。”

　　“这个主意好！”史国栋赞同道，“核心技术咱们要牢牢抓在手里，但本地化生产是必然趋势。除了底料，像餐具、桌椅这些东西，也可以在本地采购，既能降低成本，还能带动当地就业，政府那边也会更支持。”

　　约瑟夫补充道：“我之前了解到，哥伦比亚承认双重国籍，而且如果父母持有长期居留签证，子女可以入籍。咱们后续拓展门店，肯定需要大量的本地员工，是不是可以出台一些激励政策，比如给优秀员工办理长期居留签证，这样能留住人才。”

　　“约瑟夫想得真周到！”迈克尔赞许地说，“现在店里的本地员工都特别用心，我专门从国内请了火锅师傅来培训，他们学东西很快，现在调锅底、片毛肚的手艺一点不比国内的师傅差。有个叫安娜的姑娘，现在是卡塔赫纳店的店长，管理能力特别强，上个月的营业额是六家店里最高的。”

　　这时，服务员端上了 paisa 拼盘，烤得金黄的猪肉、香糯的黑豆饭、炸香蕉片整齐地摆放在盘子里，香气扑鼻。史国栋尝了一口烤肉，肉质鲜嫩多汁，带着独特的香料味：“味道不错！不过还是想念咱们的火锅，晚上是不是可以去店里尝尝？”

　　“必须的！”迈克尔笑着说，“晚上咱们去波哥大市中心的旗舰店，让你看看咱们的火爆场面。对了，史总，还有个好消息，哥伦比亚旅游局上周联系我，说想把咱们的火锅店纳入本地的旅游推荐清单，他们说川渝味道已经成了波哥大的一张新名片了！”

　　吃完饭，三人直接驱车前往旗舰店。刚走到街角，就看到店外排起了长长的队伍。史国栋有些惊讶：“这都下午四点多了，怎么就开始排队了？”

　　“咱们店中午十一点开门，晚上十点关门，几乎全天都在排队！”迈克尔得意地说，“尤其是麻辣鱼羊鲜锅底，每天能卖出几百份。很多客人都是回头客，甚至会提前几天打电话预约。”

　　走进店里，热闹的氛围瞬间包裹了三人。红色的灯笼挂满天花板，墙上贴着川渝特色的剪纸，空气中弥漫着麻辣鲜香的味道。客人们围坐在火锅旁，一边涮着菜品，一边说说笑笑，不少本地人用不太流利的中文说着“好吃”“再来一份”。

　　“史总！”一个穿着红色工服的姑娘迎了上来，正是迈克尔提到的安娜。她脸上带着灿烂的笑容，用中文打招呼：“我是安娜，早就听说您了，欢迎来到哥伦比亚！”

　　史国栋笑着回应：“安娜，辛苦你了！听说你把卡塔赫纳店管理得很好，真是年轻有为。”

　　安娜有些不好意思地说：“都是迈克尔先生和中国师傅教得好。哥伦比亚人真的很喜欢火锅，很多客人第一次吃的时候，觉得又麻又辣很奇怪，但吃了一口就停不下来了。我们还根据本地人的口味，做了一些小小的调整，比如把锅底的辣度分了五个等级，方便客人选择。”

　　“这个调整很有必要！”史国栋点点头，“餐饮要想走出去，既要保持原汁原味，又要因地制宜。咱们的核心是鱼羊鲜的搭配和川味的底韵，但可以根据不同地区的口味偏好，做一些灵活的调整。”

　　正在这时，一个穿着西装的中年男人走了过来，迈克尔连忙介绍：“史总，这位是哥伦比亚餐饮协会的主席费尔南多先生，他也是咱们火锅的忠实粉丝。”

　　费尔南多热情地握住史国栋的手，用带着口音的英语说：“史先生，您好！川渝味道真是太神奇了，我已经来吃过二十多次了！哥伦比亚人喜欢热闹、喜欢辛辣的食物，你们的火锅完美契合了我们的饮食习惯。我非常看好你们在哥伦比亚的发展，餐饮协会会全力支持你们的拓展计划。”

　　“感谢费尔南多先生的支持！”史国栋说，“我们计划在三个月内开设六十家门店，覆盖哥伦比亚主要城市和旅游景区，希望能让更多哥伦比亚人吃到正宗的川渝火锅，也促进中哥两国的饮食文化交流。”

　　费尔南多眼睛一亮：“六十家？这真是一个宏伟的计划！哥伦比亚的经济正在快速发展，旅游业也越来越繁荣，人们对高品质餐饮的需求越来越大。你们的火锅不仅味道好，而且性价比高，肯定会大受欢迎。如果需要政府层面的支持，比如营业执照办理、税收优惠等，我可以帮你们对接相关部门。”

　　“那真是太感谢了！”史国栋喜出望外，“目前我们在选址和供应链方面还有一些需要协调的问题，有您的帮助，相信进展会快很多。”

　　费尔南多笑着说：“没问题！明天我让助理联系你们，把相关部门的负责人介绍给你们认识。对了，下个月哥伦比亚有一个国际餐饮博览会，我希望你们能参展，让更多人了解川渝味道这个品牌。”

　　“一定参加！”史国栋爽快地答应下来。

　　晚上回到酒店，三人坐在房间里开会。迈克尔拿出一份详细的拓展计划，铺在桌子上：“史总，约瑟夫先生，这是我制定的六十家店的布局方案。除了已经确定的波哥大、卡塔赫纳、巴兰基亚这些城市，我还计划在麦德林、 cali 这些中部高原城市布局，那里是科迪勒拉山脉的山间谷地，人口密集，经济也很发达。”

　　约瑟夫看着地图，问道：“南部的火山锥地区，旅游资源也很丰富，是不是可以考虑布局一两家特色店？比如结合当地的自然风光，打造生态火锅餐厅。”

　　“这个想法不错！”史国栋说，“不过南部地区交通相对不便，供应链可能是个问题。咱们可以先在周边的大城市设立配送中心，辐射到这些特色店。另外，巴拿马和哥伦比亚相邻，很多巴拿马人会跨境来消费，咱们是不是可以在边境城市也布局几家，为以后拓展巴拿马市场做准备？”

　　迈克尔点点头：“我已经考察过边境城市库库塔了，那里的商业氛围很浓，跨境贸易频繁，确实是个不错的选择。不过那里的治安情况需要重点关注，我已经联系了当地的安保公司，后续门店会配备专业的安保人员。”

　　“安全第一！”史国栋强调道，“无论是员工还是客人的安全，都不能掉以轻心。除了安保，门店的消防、卫生这些问题也要严格把关，咱们要做世界级的餐饮品牌，细节上不能有任何疏漏。”

　　接下来的几天，三人马不停蹄地奔波。他们去考察了迈克尔联系的食品加工厂，工厂的设备先进，卫生条件也符合标准。史国栋和工厂负责人谈了合作细节：“我们的火锅底料配方是核心机密，生产过程必须有我们的技术人员全程监督，确保味道和国内的完全一致。另外，原料的采购必须符合国际食品安全标准，我们会定期进行检测。”

　　工厂负责人拍着胸脯保证：“史先生请放心！我们在哥伦比亚做食品加工已经二十年了，从来没有出现过食品安全问题。我们会严格按照你们的要求生产，绝对保证质量。”

　　随后，他们又去了卡塔赫纳、巴兰基亚等城市考察选址。在卡塔赫纳的老城区，一座殖民风格的建筑引起了史国栋的注意。“这里地理位置太好了，紧邻海边，游客流量大，而且建筑本身很有特色，改造一下做火锅店肯定很受欢迎。”

　　迈克尔连忙介绍：“这座建筑的主人是当地的一个企业家，我已经和他谈过了，他很看好咱们的项目，愿意以优惠的价格出租给我们。而且这里的市政设施完善，水电、燃气都很方便。

　　约瑟夫拿出卷尺，一边测量一边说：“建筑面积大概三百平米，正好符合咱们标准店的规模。一楼可以做大厅，二楼设包间，外面的露台还可以做露天座位，晚上客人可以一边吃火锅一边看海景。”

　　“就定这里了！”史国栋当场拍板，“迈克尔，你尽快和房东签订合同，装修团队我已经从国内联系好了，下周就能过来。约瑟夫，你负责对接本地的建材供应商，确保装修顺利进行。”

　　在考察的过程中，他们也遇到了一些困难。有几个心仪的店铺位置，房东担心火锅的油烟影响周边环境，不愿意出租。迈克尔耐心地解释：“我们使用的是最先进的油烟净化设备，排放完全符合哥伦比亚的环保标准，而且每天都会进行清洁，绝对不会影响周边环境。我们可以签订环保协议，如果出现问题，我们愿意承担一切责任。”

　　史国栋补充道：“我们还可以在门店周围种植一些绿植，既能美化环境，又能吸附少量油烟。而且咱们的火锅店是无烟火锅，客人用餐时也不会有油烟困扰。”

　　为了让房东放心，他们还特意带房东去了波哥大的旗舰店参观。看到店里干净整洁的环境，完全没有想象中的油烟味，房东终于打消了顾虑，爽快地签订了租赁合同。

　　半个月后，六十家店的选址全部确定，装修工作也陆续展开。国内的火锅师傅和管理人员也陆续抵达哥伦比亚，开始对本地员工进行培训。史国栋在培训现场，看着学员们认真学习的样子，心里很是欣慰。

　　“李师傅，麻烦你多费心，把咱们的手艺毫无保留地教给他们。”史国栋对带队的李师傅说。

　　李师傅点点头：“史总放心！这些本地学员都很聪明，也很能吃苦。我已经把底料的调配方法、菜品的处理技巧都教给他们了，现在他们正在练习刀工和火候的掌握，再过几天就能独立上岗了。”

　　一个叫卡洛斯的年轻学员，拿着刀正在练习片毛肚，看到史国栋过来，连忙停下手中的活，用中文说：“史总，您好！我一定会好好学习，把川渝味道的火锅做好！”

　　史国栋拍了拍他的肩膀：“卡洛斯，好好干！川渝味道在哥伦比亚的发展，离不开你们的努力。只要你们用心做，客人一定会感受到的。”

　　在拓展的过程中，哥伦比亚政府也给予了很大的支持。旅游局不仅把川渝味道纳入了旅游推荐清单，还帮助他们在各大旅游景区投放了广告。商务部为他们提供了税收优惠政策，还协助解决了供应链方面的一些问题。

　　“史总，哥伦比亚旅游局刚才给我打电话，说下个月的国际旅游博览会，给咱们留了一个最好的展位，还会邀请咱们参加开幕式的美食展示环节。”迈克尔兴奋地说。

　　“这真是个好机会！”史国栋说，“咱们一定要好好准备，把川渝味道的特色充分展示出来。可以现场制作火锅底料，让参会者品尝咱们的鱼羊鲜火锅，再发放一些优惠券，吸引更多人来店里消费。”

　　约瑟夫补充道：“我已经联系了国内的媒体，他们会派记者过来报道这次博览会，这样既能提升咱们在哥伦比亚的知名度，也能让国内更多人知道川渝味道走出了国门，走向了世界。

　　随着装修工作的推进，食材供应链也逐渐完善。本地生产的火锅底料已经投入使用，味道和国内的完全一致；新鲜的鱼、羊肉和各种蔬菜，每天都会准时送到各个门店；餐具、桌椅等设备也全部到位。

　　两个月后，第一批二十家门店同时试营业。试营业当天，所有门店都排起了长队，不少客人都是慕名而来。在卡塔赫纳的海边门店，一位来自美国的游客尝了一口火锅，忍不住竖起了大拇指：“this is the most delicious hot pot Ive ever eaten! the bination of fish andmb is amazing, and the spicy broth is so addictive!”（这是我吃过最好吃的火锅！鱼和羊的搭配太奇妙了，麻辣锅底让人欲罢不能！）

　　一位本地老人带着家人来用餐，笑着对史国栋说：“我从来没有吃过这么特别的食物，又麻又辣又鲜，太好吃了！以后我们会经常来的，还要介绍给更多的朋友。”

　　试营业期间，门店的营业额节节攀升，客人的好评如潮。史国栋和迈克尔、约瑟夫每天都会去不同的门店巡查，收集客人的反馈意见，及时调整菜品和服务。

　　“史总，很多客人反映，咱们的菜品分量很足，价格也很实惠，就是等位的时间太长了。”约瑟夫说，“咱们是不是可以增加线上预约功能，让客人可以提前预约座位，减少等待时间？”

　　“这个建议很好！”史国栋说，“我马上联系国内的技术团队，开发线上预约系统。另外，咱们还可以在等位区设置一些零食和饮料，让客人在等待的时候不会觉得无聊。”

　　迈克尔补充道：“我已经和本地的一家饮料公司合作，他们会为咱们提供免费的饮品，这样既能提升客人的体验，又能降低咱们的成本。”

　　在三人的共同努力下，六十家门店的筹备工作进展顺利。三个月后的一天，最后一家门店在麦德林正式开业。开业当天，哥伦比亚餐饮协会主席费尔南多、旅游局局长等嘉宾都来到了现场，为门店剪彩。

　　费尔南多在剪彩仪式上说：“川渝味道在三个月内开设六十家门店，创造了哥伦比亚餐饮行业的奇迹！这不仅是一个餐饮品牌的成功，更是中哥两国文化交流的见证。我相信，川渝味道一定会成为哥伦比亚最受欢迎的餐饮品牌之一，为哥伦比亚的经济发展和文化繁荣做出更大的贡献。”

　　史国栋站在台上，看着台下热闹的人群，心里感慨万千。他接过话筒，用中文和西班牙语分别说了一段话：“感谢哥伦比亚政府和人民对川渝味道的支持和喜爱！川渝味道来自中国，今天能在哥伦比亚落地生根、开花结果，离不开每一位员工的努力，更离不开哥伦比亚人民的包容和接纳。我们会继续努力，把最正宗的川渝味道带给大家，也希望通过美食这个桥梁，促进中哥两国人民的友谊和交流。”

　　哥伦比亚！成功拓展！
　　http://www.abcsee.cc/37986/296.html

　　请记住本书首发域名：http://www.abcsee.cc。ABC小说网手机版阅读网址：http://m.abcsee.cc