第77章 团队组建的起步

　　晨光初露，林晚星已经坐在临时租用的会议室里，面前整齐摆放着三份简历。这是她从数十份应聘材料中筛选出的首批面试者，每一位都在餐饮界有着独特的建树。

　　赵姐推门进来，手里端着两杯咖啡：“这么早就开始准备？面试不是九点半吗？”

　　“想再熟悉一下每个人的资料。”林晚星接过咖啡，目光仍停留在简历上，“刘师傅在国宴厨房工作二十年，张明在法国米其林餐厅进修过，陈琳有丰富的品牌运营经验。这样的团队配置，比我想象的还要理想。”

　　“这都是你自身实力吸引来的。”赵姐在她对面坐下，“不过晚星，你要有心理准备，这些人都已经在业内有所成就，他们选择加入一个初创工作室，必然有着更高的期待。”

　　林晚星点头：“我明白。所以今天的面试，不仅是他们在争取这个机会，也是我在向他们展示工作室的未来。”

　　八点五十分，第一位面试者提前到达。刘师傅穿着整洁的厨师服，花白的头发梳得一丝不苟。他站在会议室门口，轻轻敲了敲门板。

　　“请进。”林晚星起身相迎。

　　刘师傅却没有立即进门，而是先看了看脚下的鞋底，确认没有沾上灰尘，这才迈步而入。这个细微的举动让林晚星微微动容——这是老一辈厨师对厨房卫生的极致讲究。

　　“林主厨，久仰。”刘师傅的声音洪亮有力，握手时掌心粗糙却温暖。

　　面试开始，林晚星没有按照常规流程提问，而是将刘师傅带到了临时搭建的试厨区。

　　“刘师傅，工作室的第一个项目是研发一套适合家庭制作的宴客菜谱。”她指着准备好的食材，“能否请您现场制作一道您认为最适合家宴的菜品？”

　　刘师傅眼中闪过欣赏之色：“面试考手艺，好！”

　　他洗净手，环视一圈食材，最后选定了一块五花肉、几颗青菜和简单的调料。动作流畅如行云流水，刀工精准得不差毫厘。不过二十分钟，一道色泽红亮的红烧肉便端上了桌。

　　“家宴的精髓不在复杂，在心意。”刘师傅将筷子递给林晚星，“尝尝看。”

　　林晚星夹起一块放入口中，肉质酥烂却不失形，酱香浓郁却不过咸，最难得的是其中隐约的桂花香。

　　“您在最后加了桂花？”她敏锐地捕捉到了那个特别的香气。

　　刘师傅眼中闪过惊喜：“没错！这是我老家院子里的桂花，每年秋天采摘晾干。家宴嘛，总要有点家的味道。”

　　接下来的谈话变得异常顺畅。刘师傅讲述了他对传统菜系传承的担忧，也表达了对林晚星创新理念的认同。

　　“我看过你在国际赛场上做的那道创新版佛跳墙。”刘师傅说，“既保留了传统的精髓，又融入了现代的健康理念。这种思路，正是现在中餐需要的。”

　　送走刘师傅后，林晚星在评估表上认真记录着。赵姐探头看了一眼：“怎么样？”

　　“基本功扎实，理念也契合。”林晚星在评分栏写下高分，“更重要的是，他对食物有感情。”

　　第二位面试者张明提前十分钟到达。年轻的西餐厨师穿着时尚的休闲西装，手里却提着一个略显陈旧的工具箱。

　　“这是我的家伙什儿，”注意到林晚星的目光，张明笑着解释，“跟我走南闯北好些年了，用着顺手。”

　　面试同样从实操开始。林晚星给出的题目是：“用中式食材做一道西式前菜。”

　　张明打开工具箱，里面整齐排列着各式刀具和特殊模具。他挑选了几样云南野生菌、一块豆腐和少许香料，开始专注地操作。

　　令林晚星惊讶的是，张明并没有急于动手，而是先仔细嗅闻每一种食材，甚至用手指感受它们的质地。

　　“食材会告诉你它想成为什么样子。”张明一边处理菌菇一边解释，“这是我在法国学厨时，一位老主厨教我的。”

　　四十分钟后，他端上了一道令人惊艳的菜品：菌菇冻佐豆乳泡沫。野生菌的鲜美被完美锁定在透明的冻体中，搭配轻盈的豆乳泡沫，中西合璧却毫无违和。

　　“创意很好，但技术层面还可以更精进。”林晚星品尝后直言不讳地指出，“菌菇冻的凝固程度稍有过头，影响了入口即化的感觉。”

　　张明认真点头：“您说得对。这道菜我还在摸索中，理想的凝固点确实难以把握。”

　　坦诚的交流让面试氛围格外融洽。张明展示了他记录的创新菜笔记，里面密密麻麻记录着每一次试验的心得。

　　“我追求的不是简单的融合，而是找到中西方食材之间的对话。”张明说，“就像您的那些创新菜，我每一道都研究过。”

　　中午休息时，陆时衍送来午餐。看到林晚星还在整理面试笔记，他轻轻按住了她的手背：“先吃饭，面试官也需要保持精力。”

　　林晚星这才感觉到饥饿：“你怎么知道我没吃午饭？”

　　“赵姐发消息说你看资料太投入，估计忘了。”陆时衍将餐盒一一打开，是她
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