第81章 剧中菜品的设计

　　晨光漫过不锈钢操作台的边缘，将林晚星铺开的剧本映照得微微发亮。她指尖轻抚过剧本上“翡翠白玉卷”的字样，另一只手无意识地在空中比划着切菜的弧度。程琳老师推门进来时，看到的就是这样一幅画面——林晚星站在满墙厨具前，整个人沉浸在专业领域时散发出的气场，与昨日在排练室里的拘谨判若两人。

　　“看来这里才是你真正的舞台。”程琳环顾工作室，目光掠过整齐悬挂的锅具、按使用频率排列的调料架，最终落在林晚星身上。

　　林晚星回过神，将一缕碎发别到耳后：“今早重读剧本时，我发现女主角的招牌菜设计得不够合理。”

　　她翻开剧本第三十七场戏的标注页，上面密密麻麻写满了批注。“这场戏要求女主角在十分钟内完成一道‘翡翠白玉卷’，但按照剧本描述的工艺，光是处理白菜就需要十五分钟。”

　　程琳饶有兴趣地走近：“所以？”

　　“所以我在想，能不能重新设计剧中的菜品。”林晚星眼神明亮，“既保留戏剧效果，又符合真实的烹饪逻辑。”

　　就在这时，工作室的门被推开，周寻导演风尘仆仆地走进来，手里抱着一摞资料：“抱歉来迟了，刚和编剧开完会。”他注意到摊开的剧本，“你们在讨论菜品？”

　　林晚星将她的发现娓娓道来。随着讲解深入，她自然地走向料理台，取出一颗白菜做示范：“如果要实现剧本要求的视觉效果，应该选择黄心白菜，叶片更薄更透。而且焯水时间可以缩短到三十秒，这样在镜头前操作才来得及。”

　　周寻的眼神越来越亮：“我就知道找对人了！”他将怀中的资料放在桌上，“这是编剧刚改完的剧本，里面新增了三道关键菜品。制作方希望这些菜播出后能引发观众模仿。”

　　程琳拿起一本剧本翻看：“既然如此，不如把今天的表演课改为菜品设计课。晚星，你试着把女主角的情感变化融入菜品创作中。”

　　这个提议让林晚星微微一怔，随即会意。她走到储藏柜前，取出几样基础食材：“那我先从第一集的‘重逢之宴’开始。”

　　剧本中，女主角与男主分别七年后重逢，在不知情的情况下为对方准备了一桌宴席。林晚星将面粉、鸡蛋、蔬菜逐一摆在台上，动作流畅自然。

　　“这场戏的女主角心情复杂，”她一边称量面粉一边分析，“有思念，有怨恨，还有未曾熄灭的爱意。”

　　她开始和面，手指在面粉与清水间舞动：“所以这道主食，我建议改成‘五味拌面’。五种颜色的面条代表五年分离，酱料要酸甜苦辣咸俱全。”

　　周寻迅速记录着，忍不住追问：“具体怎么做？”

　　林晚星取来胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等食材：“用蔬菜汁调出五种颜色，但味道要统一在芝麻酱基底里。就像女主角，外表变了，初心未改。”

　　当她讲解到酱料的调配时，语言不自觉地变得生动：“最后要淋上一勺现炸的花椒油，‘刺啦’一声，就像心跳复苏的声音。”

　　程琳敏锐地捕捉到这个细节：“就是这种状态！把你刚才描述菜品时的投入感带到表演中。”

　　三人在工作室里边讨论边实操，不知不觉已到中午。林晚星为第二十集的“决裂之宴”设计了一道“冰火两重天”——用液氮急速冷冻的芒果球与刚出炉的酥皮相遇，冷热在口中交融爆炸。

　　“这道菜象征着关系破裂前最后的激情。”林晚星将成品装盘，冰雾缭绕中，金色的酥皮若隐若现。

　　周寻品尝后久久不语，最后轻声道：“我好像更懂这场戏了。”

　　午后阳光西斜时，他们进展到剧本最关键的部分——大结局的“和解之宴”。林晚星对着这场戏沉思良久，迟迟没有动手。

　　“有问题？”程琳问。

　　“这道菜需要同时表达原谅与新生，”林晚星的手指轻敲台面，“但我还没找到最合适的载体。”

　　工作室陷入短暂的寂静，只有冰箱运转的轻微嗡鸣。林晚星的目光扫过储藏区，忽然停在一罐酒酿上。

　　“有了！”她眼睛一亮，“可以用醪糟做基底，象征历经时间沉淀的过往。但要做成慕斯质地，代表记忆会随着时间变得柔软。”

　　她迅速行动起来，分离蛋黄、打发蛋白，动作行云流水。在等待慕斯凝固的间隙，她又准备了一碟透明的水信玄饼，每颗里面都封着一朵可食用小花。

　　“破碎与圆满，”她将水信玄饼轻轻敲开，小花在晶莹的碎片中绽放，“就像人与人之间的关系，有时候需要打碎原有的形态，才能发现其中孕育的新生。”

　　周寻看着这一幕，忽然拿出手机：“不好意思，能否把刚才这段话再说一遍？我想让编剧加进台词里。”

　　就在这时，工作室的门铃响起。陈琳领着一位访客进来：“晚星，孟老先生说来看看你的进度。”

　　银发老者依然神情严肃，但目光在触及操作台上那排试作品时微微松动。他径直走到“五味拌面”前，取过一双筷子品尝。

　　“面条的筋道程度不错，”他客观评价，“但胡萝卜汁和面时加了多少蛋清？”

　　“一个蛋清兑两百克汁液。”林晚星回答。

　　孟老先生点头，又尝了醪糟慕斯，沉默片刻后说：“我年轻时也想过用传统发酵食材做甜点，但始终差一点灵感。”

　　林晚星为他斟茶：“其实我是从法式甜点的舒芙蕾得到的启发，中西合璧。”

　　老人的嘴角终于有了一丝笑意：“师姐当年也常说，厨艺无国界。”

　　他们讨论得投入，没注意到工作室外停下一辆黑色轿车。苏软摘下墨镜，透过玻璃窗看着里面相谈甚欢的场景，眼神渐冷。她拿出手机拍了张照片，发给顾言琛：“看吧，人家已经打入核心团队了。”

　　片刻后，顾言琛回复：“你不是今天有广告拍摄？”

　　苏软冷笑一声，最后瞥了眼工作室里那个忙碌的身影，重新戴上墨镜：“这就走。不过好戏才刚刚开始。”

　　工作室内，林晚星正将最终确定的五道菜拍照记录。夕阳的余晖为每道菜品镀上金边，她突然想起什么，转向周寻：“这些菜在拍摄时，能不能由我亲自制作？毕竟有些技巧需要特定手法。”

　　“这正是我们期待的。”周寻翻看着拍摄计划，“不过其中一场戏比较特殊——女主角在雨夜狂奔后回到厨房，需要在一镜到底的长镜头里完成一道复杂的汤品。”

　　林晚星仔细查看那场戏的要求：镜头将跟随女主角从门口一直移动到灶台前，她必须边说话边处理食材，最后在特写中展现完美刀工。

　　“没问题。”她语气平静，“只要道具组提前准备好食材，我可以完成。”

　　程琳欣赏地看着她：“看来你已经找到表演的秘诀了。”

　　送走众人后，林晚星独自清理工作室。她将试做的菜品细心打包，准备带给团队品尝。手机响起陆时衍的讯息：“菜品设计进展如何？需要品尝员吗？”

　　她微笑着回复：“明天给你留一份特别的。”

　　夜幕降临，林晚星最后检查了一遍明日拍摄所需的厨具。在整理刀具时，她无意间发现一把主厨刀的刀柄有细微的松动。这本是微不足道的小事，但职业本能让她立即检查了其他刀具——全都完好无损。

　　她凝视着那把刀，想起明天要拍摄的正是女主角展示刀工的重头戏。一丝疑虑掠过心头，但很快又被她压下。或许只是正常的使用损耗，她小心地将那把刀单独放置，准备明天一早送去维护。

　　窗外，一轮新月升起。林晚星站在工作台前，再次翻阅剧本。纸张翻动的沙沙声里，她仿佛已经看到这些菜品如何在镜头前获得新生，如何通过屏幕触动无数观众。这种将热爱以另一种形式传递的可能，让她心生期待。

　　而在这座城市的某个摄影棚内，苏软刚刚结束拍摄。她浏览着《舌尖上的心跳》剧组发来的最新通告单，目光停留在明天那场“刀工对决”的戏码上，唇角勾起一抹难以察觉的弧度。

　　夜风拂过城市，带来远方海港的咸腥气息。林晚星关掉工作室的灯，浑然不知明天等待她的，将是一场意料之外的考验。
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